三熏火鍋 川菜“毛肚火鍋”是出了名的，修水的三熏火鍋就是根據這道川菜的做法，利用修水特有的熏制臘味和出產(chǎn)的花椒而創(chuàng )制的，因其味道獨特，現已成修水一道名菜。
三熏火鍋主料是：熏制的臘豬尾巴、臘豬（牛）肝和溪口的煙熏油豆腐。將洗凈煮熟的臘豬尾巴切成小段，臘豬（牛）肝切成薄片，連同煙熏油豆腐放入鍋中，加姜片，山椒、花椒、胡椒和肉湯、佐料，煮沸后倒入火鍋內再繼續煮。再將浸脹的薯粉絲、堿灰耙、豆芽、豆腐油、香菜等用盤(pán)另裝備用，客人可隨吃隨燙。
三熏火鍋又名“三臘火鍋”，這名字的來(lái)歷還有段故事。說(shuō)的是改革開(kāi)放后溪口一家農戶(hù)三個(gè)兒子都結了婚，大媳婦是修水溪口源里的本地姑娌，二媳婦是兒子在外打工時(shí)帶回的四川姑娘，三媳婦是老三的同學(xué)湖南妹子。過(guò)年時(shí)，一大家人相聚吃團圓飯。飯桌上，二媳婦稱(chēng)自己是“不怕辣”的川妹子，三媳婦講自己是“辣不怕”的湘妹子，倆人試問(wèn)大嫂怕不怕辣。這做大嫂的聽(tīng)出了弦外之音，知道兩位妯娌有意用話(huà)敲自己，于是說(shuō)：“我去做一道菜出來(lái)嘗嘗，大家比試比試”。于是就將臘豬尾巴、臘豬肝、煙熏油豆腐做成了一個(gè)火鍋端上桌，大家吃得有味。吃完后，大媳婦對兩位妯娌說(shuō)：“你們看，我三臘（辣）都敢吃，還怕你們‘倆辣’？”兩位妯娌也聽(tīng)出了言下之意，就說(shuō)“你這臘不同于我這辣”。“怎么不同你個(gè)辣”？大媳婦馬上接著(zhù)說(shuō)，“我這火鍋用的是臘豬尾巴、臘豬肝、煙熏臘油豆腐‘三臘’，放的是山椒、花椒、胡椒之‘三椒’，怎么還比不上你們倆辣”，倆妯娌聽(tīng)后自知理虧，連說(shuō)：“還是大嫂辣，還是大嫂辣！”