瑞洪烏魚(yú)是江西省上饒市余干縣瑞洪鎮的特產(chǎn)。瑞洪鎮烏魚(yú)骨刺少、含肉率高、營(yíng)養豐富、去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進(jìn)傷口愈合。
烏魚(yú)屬鱸形目、醴科動(dòng)物，是鱧科魚(yú)類(lèi)中個(gè)體大、生長(cháng)快、經(jīng)濟價(jià)值高的淡水名貴經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)。烏魚(yú)骨刺少、含肉率高、營(yíng)養豐富、去瘀生新、滋補調養、生肌補血、促進(jìn)傷口愈合。因此，烏魚(yú)深受東南亞各國和沿海一帶及港、澳市場(chǎng)的歡迎。
余干縣瑞洪烏魚(yú)養殖基地位于鄱陽(yáng)湖東南岸、信江入鄱口處，目前基地已成為全國最大的烏魚(yú)養殖基地、江西省級無(wú)公害水產(chǎn)品養殖基地。該基地出產(chǎn)的“波浪牌”鄱湖烏魚(yú)也已申報“綠標”。
余干縣瑞洪鎮鎮郊村烏魚(yú)養殖基地主要將低洼田改造成水塘，采用小水體集約化精養。每口池塘水面蓄水300平方米以上，水深150cm以上，池底有10～15cm淤泥，魚(yú)池四周環(huán)境安靜，排灌方便。投放魚(yú)種前，徹底排干，以生石灰清塘消毒，15天后灌水放魚(yú)。每年2～3月份投放魚(yú)種，規格為50～80g/尾，要求體質(zhì)健壯、無(wú)病、無(wú)傷，每平方米放5～6尾。同池魚(yú)種規格應大、小均勻。魚(yú)種下池時(shí)用0.2～0.5g/立方米的孔雀石綠或2%～3%的食鹽水消毒。烏魚(yú)為肉食性魚(yú)類(lèi)。
瑞洪鎮鎮郊村烏魚(yú)養殖基地人工養殖烏魚(yú)多數投喂鄱陽(yáng)湖的小魚(yú)、小蝦等鮮活餌料。每天定時(shí)、定量投喂2～3次。如魚(yú)、蝦不足，也可投喂其他動(dòng)物性下腳料，如畜、禽內臟，更要注意新鮮、干凈，投喂時(shí)切碎并消毒。也可根據烏魚(yú)的營(yíng)養需要配制人工合成餌料，以補充鮮活餌料的不足。每年自6月開(kāi)始，每月拉網(wǎng)1次，將大規格的烏魚(yú)陸續上市銷(xiāo)售或專(zhuān)池養殖，確保池中烏魚(yú)大小一致。12月下旬干塘起捕，捕起的商品魚(yú)一時(shí)銷(xiāo)不出去的，可以集中暫養，留待春節或以后銷(xiāo)售。