萍鄉紅鯽是當地的百年特產(chǎn)，它不僅有良好的觀(guān)賞價(jià)值，而且肉質(zhì)松軟營(yíng)養高。最關(guān)鍵的是，如此純種紅鯽全國僅萍鄉獨有。9日，記者來(lái)到萍鄉市水產(chǎn)科學(xué)研究所養殖基地實(shí)地探訪(fǎng)，獲悉這種當地獨有的特產(chǎn)可能擺上全國百姓的餐桌！
萍鄉紅鯽（Pingxiang red transparent crucian carp）又名肉紅鯽，是鯽魚(yú)的一個(gè)變異類(lèi)型，因其體色呈肉紅色、鰓蓋呈透明狀而得名。主要分布于中國江西省萍鄉地區，是集食用價(jià)值與觀(guān)賞價(jià)值為一體的優(yōu)良鯽魚(yú)品種。萍鄉紅鯽其外形與普通鯽魚(yú)相同，為正常的2倍體有性生殖群體。但其全身鱗片呈半透明狀，側線(xiàn)鱗下面3行至腹部為肉紅色，鰓蓋骨透明，可見(jiàn)紫紅色鰓耙，側線(xiàn)鱗上面為肉橘紅色。在肉紅鯽群體中，雌雄比為5～6：1，基本上屬一次產(chǎn)卵類(lèi)型，也有的一年產(chǎn)兩次卵。
萍鄉紅鯽生長(cháng)速度快，適應能力強，容易飼養，當年孵化的魚(yú)苗經(jīng)200多天飼養，平均個(gè)體可達200g以上，肉紅鯽體色艷麗，體色純度98%以上。
萍鄉紅鯽肉味鮮美，而且是一種營(yíng)養滋補佳品。對產(chǎn)婦具有明顯的催乳作用。肌肉營(yíng)養成分中蛋白質(zhì)占13.0%，脂肪占0.68%，水分占85.5%，灰分占0.73%.含有18種氨基酸，總量為868.97mg/g干重肌肉，其中含8種人體必需氨基酸，總量為345.39mg/g于重肌肉，并含有Zn、Fe、Mg等微量元素和K、Ca、Na、P、Mn等營(yíng)養元素。
地域范圍
萍鄉紅鯽產(chǎn)于江西省萍鄉市，萍鄉位于江西西部，地處湘贛邊界，羅霄山脈北端，東靠宜春、安福，南連湖南攸縣，西接湖南醴陵，北接瀏陽(yáng)。全境位于東經(jīng)111°36′—114°26′，北緯27°31′—28°之間，總面積3802平方公里。萍鄉紅鯽地域范圍包括萍鄉市下轄的老關(guān)鎮、下埠鎮、湘東鎮、青山鎮、安源鎮、福田鎮、赤山鎮、蘆溪鎮、上埠鎮、新泉鄉、省級萍鄉紅鯽良種場(chǎng)、福田鎮萍鄉紅鯽養殖示范區，共十個(gè)鄉鎮、一場(chǎng)和一個(gè)示范區。生產(chǎn)規模333.3公頃，年產(chǎn)量1000噸。