建陽綠茶——特制貢品龍團春

建陽綠茶，為閩北建陽市傳統(tǒng)名茶。唐代稱建茶、建州茶、蒸青散茶，后改稱烘青綠茶。此茶外形“片大極硬，須湯浸之，方可展”。南唐后主李煜派官吏到建州監(jiān)制貢茶，創(chuàng)建“北苑龍焙”。宋朝時，建陽綠茶有片茶、散茶、貢茶等。宋徽宗年間，建陽人熊蕃著《宣和北苑貢綠茶》一書，將貢綠茶分為研膏、蠟面、京鋌、石乳、的乳、白乳、龍團、勝雪等10多個品種。宋紹興十年(1140)朱松在《謝民表茶》中提到的“建溪春”，就是當(dāng)時優(yōu)質(zhì)綠茶的一種。元成宗大德年間(約1300)，建陽蒸青綠茶有先春、探春、次春、旗槍、石乳等花色。明洪武二十四年(1391)，綠茶花色保持探春、先春、次春品種外，增加的品種有紫筍春等。其蒸青散茶占多數(shù)，團餅茶次之。這一時期建陽崇政里特制貢品有“龍團春茶”，也稱蒸青綠茶，當(dāng)?shù)厝怂追Q“特粗茶”，同屬蒸青散茶類。明神宗萬歷二十五年(1597)，因時興富有香氣的綠茶，出現(xiàn)炒青綠茶。清以后至民國時期，綠茶一般為炒青或烘青兩種。新中國大力發(fā)展“烘青綠茶”。1955年產(chǎn)量達30噸。1978年產(chǎn)量近100噸。1982～1983年，小湖、童游東澤烘青綠茶分別獲得全省綠茶評比第二名。1988～1990年期間，建陽全縣烘青綠茶產(chǎn)量達1000噸左右。90年代后，建陽綠茶產(chǎn)量下滑。至2000年，建陽綠茶生產(chǎn)將根據(jù)市場變化情況進行。（根據(jù)林今團文稿整編）

信息來源：建陽區(qū)人民政府