鍋燒河鰻 浙江 ? 寧波 ? 奉化 寧幫菜中十大名菜之一。寧波多江河湖泊，所產(chǎn)河鰻甚多。在本地江河湖泊所產(chǎn)者，俗稱“本塘河鰻”，更是鰻中之珍品。鍋燒河鰻，又以剔骨鍋燒鰻最為著名。此菜需用本塘河鰻，燒制要有高超技術(shù)。鍋燒鰻的特點(diǎn)是，色澤黃亮，鰻肉鮮嫩，綿糯香醇，味鮮而略甜，汁濃有泡，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷和維生素等，是一種滋補(bǔ)名菜，佐酒極品。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 腐皮包黃魚 下一篇 0001-01-01 冰糖甲魚 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
