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震遠(yuǎn)同酥糖

清咸豐年間( 1851-1861 ),歸安縣菱湖人沈震遠(yuǎn)開辦震遠(yuǎn)茶食作坊,后遷入湖州。震遠(yuǎn)同所制酥糖,品種多,有玫瑰酥糖、芝麻酥糖、椒鹽酥糖、豆沙酥糖、葷油酥糖等。以香氣濃郁、食不粘牙等特色,名列湖州“四大名點(diǎn)”之冠而馳名海內(nèi)外。

震遠(yuǎn)同酥糖為歷史傳統(tǒng)食品。玫瑰酥糖制作精細(xì),由屑子、餡心、始糖三部分組成,屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制,餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經(jīng)過18道工序精制,香氣撲鼻、入口細(xì)膩,甜而不厭,松而不散,故名噪江南,并出口日本及港澳地區(qū)”

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