天下第一菜指的是蘇州的“鍋巴湯”，據(jù)說此菜定名頗有來歷。

清朝年間，一日康熙皇帝微服出游，行至一處梅林，留連忘返，后與隨從走散，饑不擇食之下，投奔到一村婦家門口求食，村婦不知是皇帝駕到，本欲拒絕，但見康熙實在累餓不堪，只好迎其入內(nèi)，但此時家中恰好飯光菜盡，沒有剩飯。于是村婦以鍋巴拌剩菜湯盛給康熙吃，沒料到的是，皇帝老爺吃后竟大加贊賞，以為絕妙，于是興發(fā)，提筆寫下“天下第一菜”幾個大字。

從此，蘇州鍋巴湯便身價大增，蜚聲全國。