天下第一菜指的是蘇州的“鍋巴湯”，據說(shuō)此菜定名頗有來(lái)歷。
清朝年間，一日康熙皇帝微服出游，行至一處梅林，留連忘返，后與隨從走散，饑不擇食之下，投奔到一村婦家門(mén)口求食，村婦不知是皇帝駕到，本欲拒絕，但見(jiàn)康熙實(shí)在累餓不堪，只好迎其入內，但此時(shí)家中恰好飯光菜盡，沒(méi)有剩飯。于是村婦以鍋巴拌剩菜湯盛給康熙吃，沒(méi)料到的是，皇帝老爺吃后竟大加贊賞，以為絕妙，于是興發(fā)，提筆寫(xiě)下“天下第一菜”幾個(gè)大字。
從此，蘇州鍋巴湯便身價(jià)大增，蜚聲全國。