国产黄色免费在线观看_怎么煮羊肉湯？?

導讀：怎么煮羊肉湯？羊肉湯的6種做法分別是什么？

準備食材：羊肉、蔥、姜、當歸、川芎、小黃姜片、鹽、胡椒粉、香菜、醋、料酒。

具體做法步驟如下：

第一步：將羊肉切成小塊，放入淡鹽水內，浸泡15分鐘。鹽水可以將羊肉內的血水全部浸泡出來(lái)，這樣就可以減少羊肉的腥膻味。浸泡15分鐘后，用清水將羊肉再洗兩遍，瀝干水分備用。

第二步：鍋內加適量的涼水，下入羊肉和羊骨，放入適量的姜片、料酒，加入幾粒青花椒，大火煮開(kāi)后，將表面的浮沫撇除干凈。焯水時(shí)，一定要涼水下鍋，如果開(kāi)水下鍋，冷羊肉遇到滾燙的熱水，肉會(huì )回縮，羊肉里的血水就會(huì )被鎖在羊肉內，這樣燉出來(lái)的羊肉湯，不僅肉不嫩，而且湯還特別腥。

第三步：將焯水后的羊肉撈出，放入溫水內，再次清洗干凈后，將羊肉放入鍋中，往鍋內一次性加入足夠的熱水，加入適量的蔥段。重點(diǎn)步驟：“1白2黃”（當歸、川芎、小黃姜片），這三味調料品都是性溫食材，都具有活血行氣的功效，特別是小黃姜還有驅寒的功效。在煮羊湯時(shí)，加入適量當歸、川芎、小黃姜片，不僅能起到去腥的作用，還可以促進(jìn)血液循環(huán)，增強身體御寒能力。

第四步：大火燒開(kāi)后，敞著(zhù)鍋蓋，轉小火，燉1個(gè)半小時(shí)。羊肉一定要敞著(zhù)鍋蓋煮，這樣羊肉內的膻味，可以隨著(zhù)蒸汽散發(fā)出來(lái)。1個(gè)半小時(shí)后，加入適量的鹽調味，再煮半小時(shí)，羊肉就煮熟了。

第五步：將煮爛的羊肉撈出，切片裝入碗中，加入適量的羊湯，根據自己的口味，加入適量的鹽，加入適量的胡椒粉，再加一勺醋，撒上蔥花和香菜，喜歡吃辣的朋友，也可以加點(diǎn)辣椒油，

羊肉湯的6種做法分別是什么？

羊肉湯的6種做法分別是蘿卜羊肉湯、滋補羊肉湯、栗子羊肉湯、番茄羊肉湯、清湯羊肉煲、羊肉甲魚(yú)湯，當然，各個(gè)地區的生活習慣和口味不一致，具體可根據自身情況來(lái)做。

—說(shuō)起冬令進(jìn)補，羊肉肯定是主角。南方北方都有過(guò)冬吃羊肉、喝羊肉湯的習俗，據說(shuō)有些地方還有“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的說(shuō)法。下面為大家介紹6種羊肉的做法，當然，各個(gè)地區的生活習慣和口味不一致，具體可根據自身情況來(lái)做。

一、蘿卜羊肉湯

1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；

2、鍋里倒入底油，放入姜片煸炒出香味；

3、倒入開(kāi)水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味；

4、水燒開(kāi)后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜；

5、轉小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

二、滋補羊肉湯

1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈；

2、紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片；

3、鍋內加水，待水開(kāi)時(shí)放入羊肉塊；

4、用中火煮去血水，撈起沖凈待用；

5、在湯碗內放入羊肉塊、生姜? ??、黨參段、紅棗、枸杞；

6、然后加精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒；

7、注入清水，放入蒸鍋蒸兩小時(shí)即可。

三、栗子羊肉湯

1、羊肉洗凈，切成小丁；

2、加精鹽、黃酒、生姜汁拌勻腌制；

3、栗子肉煮至四成熟，切成小丁；

4、鍋內放羊肉湯、姜片、蔥段、黃酒；

5、加入羊肉丁、栗子丁，燒開(kāi)后改中火燉至羊肉熟爛；

6、以鹽、胡椒粉調味，用濕淀粉勾芡即成。

四、番茄羊肉湯

1、羊肉洗凈，整塊放入鍋內；

2、加水煮至五成熟撈出，切成小方塊待用；

3、馬鈴薯去皮，番茄去籽；

4、與洋蔥、大白菜、胡蘿卜均切成小方塊；

5、番茄醬加入少量的洋蔥末，用油稍炒；

6、再加羊肉湯，即成番茄醬汁；

7、取羊肉湯燒開(kāi)，將羊肉和全部蔬菜一起投入湯汁中；

8、并加鹽，番茄醬汁，待湯煮熟；

9、放入胡椒粉，撒上香菜末即成。

五、清湯羊肉煲

1、羊肉先用水焯干凈浮沫，然后用煲把水燒開(kāi)；

2、再放入去皮洗干凈的竹蔗馬蹄；

3、另起鍋放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒；

4、濺酒后倒入煲內煮至九成熟后；

5、再放入蘿卜煮至熟后，放鹽調好味；

6、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開(kāi)餐了。

六、羊肉甲魚(yú)湯

1、將甲魚(yú)放沸水鍋內燙；

2、剁去頭、爪，刮去外皮，揭去甲，除去內臟，洗凈；

3、羊肉洗凈；

4、將甲魚(yú)肉和羊肉切成方塊，一起放入鍋內；

5、加草果、生姜、水適量，置武火上燒至肉熟；

6、加入精鹽、胡椒、味精調味即成。

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