張掖市高臺縣8大推薦美食，這些地方美食你值得品嘗
#哪些美食不可辜負#高臺縣，隸屬于甘肅省張掖市，位于河西走廊中部，黑河中游下段，東鄰臨澤縣，西與酒泉市、金塔縣和肅南縣明花區相連，南與肅南縣大河區接壤，北依合黎山與內蒙古阿拉善右旗相鄰，下面小編給大家分享一下到了高臺縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、魚(yú)兒粉
魚(yú)兒粉是高臺有名的傳統小吃。用精細的大豆粉制作，形狀象小魚(yú)，顏色有白有紅，配上調料、小菜，活像一條條小魚(yú)在碗里。
2、高臺面筋
高臺美食中數第一的就算是面筋了。現在高臺很多地方，很多村社里的年老一點(diǎn)的婦女都會(huì )做面筋，而在高臺最出名的要數羅城面筋。羅城的面筋是用羅城小麥磨制的面粉，經(jīng)過(guò)手工揉和、洗脫和傳統的工藝蒸制而成，所以，羅城面筋薄而透亮，柔軟而筋道，口感特別好。所以，到高臺吃面筋一定要有一個(gè)地道的高臺人領(lǐng)你去吃，才能吃到地道的高臺面筋。
3、大湖魚(yú)
大湖魚(yú)即產(chǎn)自高臺縣大湖灣水庫的生態(tài)魚(yú)，水庫由于水面寬闊水位深，魚(yú)飼料多是青草、嫩樹(shù)葉，不存在缺氧問(wèn)題，受污染也小，所以魚(yú)長(cháng)得健壯。在這種水質(zhì)生長(cháng)的魚(yú)，肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。
4、有頭有臉
有頭有臉主料選用地方土豬，經(jīng)手工去毛、瀝盡血水、老鹵腌制、旺火煮沸、文火燜爛等工序制成。具有香、透、潔的特色，食客“聞到開(kāi)胃，進(jìn)口即化，一抿下肚”，觀(guān)感清暢利爽，口感肥而不膩。
5、小棗粽子
將糯米洗凈，取葦葉疊成中心為圓錐形的斗，放入泡好的糯米，放上小棗三四個(gè)，再放糯米，將斗口包嚴，用馬蓮草捆緊，用旺火煮熟即成。小棗粽子色白光亮，質(zhì)地糯潤，食之軟韌有勁，具有粽葉的清香味。
6、撥魚(yú)子
撥魚(yú)子又叫“剔光”，“撥”是制作的主要工序? ?“魚(yú)”即面條的形狀，長(cháng)約10厘米，如魚(yú)得水，故稱(chēng)“撥魚(yú)”。
7、面疙瘩
面疙瘩將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進(jìn)煮熟的小棗（營(yíng)養豐富，其味酸甜），然后用筷子將其一團一團夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時(shí)，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營(yíng)養豐富，是當地美食之一。
8、鹵豬蹄
高臺鹵豬蹄以特制的調料鹵制而成，皮焦肉嫩，入口鮮美，色香味俱全。
以上是給大家分享的高臺縣的8道地方美食，味道都很不錯，到高臺的朋友可以找找嘗嘗，高臺的美食遠不止這些，還有很多，歡迎高臺的朋友給留言進(jìn)行補充。
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