油泡泡

河西各地均有制做，而山丹的與眾不同，因?yàn)槔锩鏀v了煮熟的黃參。將面粉由沸水燙成硬糊狀，再攙進(jìn)煮熟切碎的黃參（一種野生植物，裝如人參，營(yíng)養(yǎng)豐富，其味甘甜），然后用筷子將其一團(tuán)一團(tuán)夾入沸騰的油鍋煎炸，呈金黃色時(shí)，即可撈而食之。油泡泡酥軟香甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，是當(dāng)?shù)孛朗持弧?/p>