美食滎經(jīng)——舌尖上的滎經(jīng)地道美食，巴適得板！
滎經(jīng)一直都是好吃嘴的天堂，從棒棒雞到椒鹽餅子，滿(mǎn)足食客們的各類(lèi)需求～
今天小文君要分享的是滎經(jīng)必吃的幾種街頭美食。
滎經(jīng)棒棒雞是一道名聲在外的傳統名菜，其色鮮味美形活，味道又麻又辣，又鮮又香，滋味悠長(cháng)，韻味十足。
滎經(jīng)棒棒雞已有二百多年的歷史，縣城主要有“周雞肉”“文雞肉”“王雞肉”“陳雞肉”“趙雞肉”、“陸雞肉”等較有名氣的傳統品牌。
棒棒雞制作工藝之精湛、刀法之考究，風(fēng)味之獨 特堪稱(chēng)一絕。料雞須選當地土雞，尤數烏骨雞為最，不選肉雞籠養雞；煮雞最講火侯，熟而不粑，骨紅而不生，一般為七八分火即可，制作工藝一人掌鋒利快刀，一人用棒棒敲擊刀背，雞肉切得均衡一致，皮肉不離，刀刀見(jiàn)骨。雞頭劃條形，似斷非斷，雞冠剖片，似分似合；爪剔主骨似爪非爪，肝酥血嫩腸脆，全雞肉片或疊成梳面拱型，或復原“金鳳臥巢”，配上獨特的調料（一般選用朝天辣椒，本土上等菜油煉成熟油；花椒選用漢源娃娃椒為主打調料），或盛于盤(pán)角，或淋灑雞面，白里透紅，紅里飄香，誘人食欲。
「滎經(jīng)撻噠面」
其手工制作，主要經(jīng)過(guò)調、和、揉、撻等幾道工序來(lái)完成，其“撻”堪稱(chēng)一絕，故稱(chēng)“撻噠面”！
撻噠面又名手工寬面，民國時(shí)期，縣城中的面館多在上午經(jīng)營(yíng)手工制作的寬面，兼售油餅子，食客多二者并存餐，此種面食香脆入口，為大眾喜食的名吃。撻撻面在滎經(jīng)已有100多年歷史。
解放后成為縣外名食。主要品種有：牛肉、雜醬、大肉、排骨等10多種口味，配以考究的佐料，色、香、味俱全，深受廣大顧客喜愛(ài)。
人均：8RMB
難忘經(jīng)典養生滋補魚(yú)湯
滎經(jīng)黑砂
與
的完美契合
滎經(jīng)清湯砂鍋雅魚(yú)，是以滎經(jīng)特產(chǎn)黑砂鍋為烹飪器皿，以土生雅魚(yú)為食材熬制而成。魚(yú)湯清淡鮮美。
人均：100RMB
地址：滎經(jīng)縣城
傳說(shuō)中的“雅安老字號傳統食品”
滎經(jīng)涼粉選用山區純天然豌豆為主料，經(jīng)手工淘、泡、磨、濾、沉、潷、熬、炒涼等傳統工藝精制而成，不摻任何化學(xué)制劑，具有口感細膩香脆、清純自然、回味悠長(cháng)之特色。可作主食，也可佐餐，可煎可炒等。
滎經(jīng)涼粉屬于雅安老字號傳統食品，暢銷(xiāo)省內外，遠銷(xiāo)美國，獲得外國友人的好評。2000年被評為“雅安市名優(yōu)特新商品”和“消費者最喜愛(ài)產(chǎn)品”。
人均：8RMB
地址：滎經(jīng)縣城
「椒鹽餅子」
椒鹽餅子香、脆、進(jìn)口化渣是椒鹽餅子的主要特色。該品雖飽含油酥，但觀(guān)之無(wú)油，觸之不膩手，食之有油，食之不膩口，冷、熱酥松柔順，不礙齒。
人均：2RMB看到這些美食有沒(méi)有很餓啊？
快點(diǎn)約好小伙伴出發(fā)吧！
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