央視舌尖3開(kāi)播，首先點(diǎn)名樂(lè )山美食，全國吃貨都沸騰了！！！
視頻來(lái)源：央視 舌尖上的中國 第三季
第二集《香 聞著(zhù)就讓你垂涎的小吃》
今晚，朋友讓我快點(diǎn)看舌尖3
什么情況？
原來(lái)是樂(lè )山再次上央視了！
越看越餓，先點(diǎn)兩碗豆腐腦壓壓驚
確實(shí)舌尖3的美食誘惑無(wú)法阻擋
但是，樂(lè )山這一段意猶未盡
作為樂(lè )山吃貨一枚
還是讓我給大家好好介紹下
樂(lè )山，原名嘉州。這里最不缺的就是美景和美食，來(lái)到樂(lè )山除了誠心禮佛，再來(lái)就是嘗遍樂(lè )山的美食，從豆腐腦開(kāi)始，到缽缽雞、麻辣燙、蛋烘糕、燒烤、油燙鴨、蹺腳牛肉...這些都是咱們樂(lè )山街邊不起眼卻無(wú)比美味的小食。
我已經(jīng)為您將樂(lè )山的美食地圖按三餐為您做好，長(cháng)文先藏后看喲！
樂(lè )山美食分布
早
餐
樂(lè )山豆腐腦制作方法和傳統意義上的開(kāi)封豆腐腦有本質(zhì)的區別，樂(lè )山豆腐腦不是以豆花為主，而是以絕對美味的湯汁勾芡而成的湯頭為主。
用味精，雞精，大頭菜顆粒，老抽，（密料）炒黃豆或炒花生米作底，勺上大半碗的用骨頭湯勾芡的淀粉濃汁，在用平勺削幾片雪白的豆花放在濃汁之上，讓其漂浮，上面再放上芹菜和熟油辣椒，一碗美味可口的樂(lè )山豆腐腦就呈現在眼前了。
美味的豆腐腦，再配上粉蒸牛肉、肥腸，加上一個(gè)精心烘烤出來(lái)的白餅！就說(shuō)讓你不要吃多了，下一家還等著(zhù)你呢。
豆腐腦推薦店：
眼鏡豆腐腦：新村街163號（兌洋灣上行路口處）；
午
餐
1
蹺腳牛肉
相傳，在30年代? ?，老百姓民不聊生，貧病交加。當時(shí)在四川樂(lè )山有位擅長(cháng)中草藥，精通歧黃之術(shù)的羅老中醫，懷著(zhù)濟世救人之心，在樂(lè )山蘇稽鎮河邊懸鍋烹藥，救濟過(guò)往行人。
此湯不僅防病止渴，還能治一般風(fēng)寒感冒、胃病、牙痛等。其間，他看到一些大戶(hù)人家把牛雜（諸如腸子、牛骨、牛肚、草肚之類(lèi)）扔到河里，覺(jué)得很可惜。于是，他把牛雜撿回洗凈后，放在有中草藥的湯鍋。結果發(fā)現熬出來(lái)的湯味甚是鮮香。因味特湯香，又有防病治病的功效。
所以，特意來(lái)飲者絡(luò )繹不絕，堂堂爆滿(mǎn)。其間沒(méi)有席位者，有的站著(zhù)，有的蹲著(zhù)，有的就直接坐在門(mén)口的臺階上蹺著(zhù)二郎腿端碗即食。久而久之食客們便形象的起了一個(gè)“蹺腳”牛肉的別稱(chēng)，且流傳至今。
蹺腳牛肉推薦店：
易老八蹺腳牛肉：較場(chǎng)壩街100號；
古市香蹺腳牛肉：蘇稽鎮桂花路；
芳芳蹺腳牛肉：市中區教育學(xué)院附近；
2
西壩豆腐是四川樂(lè )山的漢族傳統名菜。從樂(lè )山大佛順岷江而下20多公里處，有一座千年古鎮五通橋區西壩鎮。
早在明朝萬(wàn)歷年間，鎮上的人就有吃豆腐之俗， 西壩古鎮，山清水秀，景色宜人，特別是那清冽的溪水，是磨制豆腐的天然水汁。
西壩豆腐歷史悠久，于東漢時(shí)期傳入，精于唐宋時(shí)期，有文字可查，則興盛于明朝萬(wàn)歷(公元1573～1620)年間，距今已有400多年的歷史。
西壩豆腐推薦店：
黃瓜瓢西壩豆腐：樂(lè )山市五通橋區西壩古鎮入口處；
方德西壩豆腐：樂(lè )山五通橋區西壩鎮岷溪街路口(近車(chē)福路)；
三八飯店：樂(lè )山市五通橋區西壩鎮民主街109號；
楊氏西壩豆腐：市中區致江路往徐家扁小學(xué)走的路口上。
3
黃燜雞（芋兒燒雞）
樂(lè )山的黃燜雞與大多地方的黃燜雞不同，屬四川的漢族名菜。
也是川菜家 常菜之一，主要原料是雞肉、辣椒，口味是麻辣，工藝是炒，雞肉質(zhì)地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過(guò)就忘不掉。
黃燜雞推薦店：
徐林黃燜雞：市中區樂(lè )山市中區濱江路南段(近老房子)；
楊林黃燜雞：市中區上河街119號（原棉麻公司二樓）；
彎彎芋兒燒雞：市中區學(xué)道街婦幼保健站對面；
開(kāi)口笑火鍋店：樂(lè )山峨眉山市萬(wàn)壽宮步行街5-7號(近噴水池）
小
食
1
蛋烘糕
蛋烘糕，四川著(zhù)名的傳統小吃，始于清代。
清道光廿三年，成都文廟街石室書(shū)院（現漢文翁石室，成都石室中學(xué)）旁一位姓師的老漢從小孩辦“姑姑筵”中得到啟發(fā)，遂用雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉加適量紅糖調勻，在平鍋上烘煎而成。
因吃起來(lái)酥嫩爽口，口感特別好，遂成四川名點(diǎn)。
蛋烘糕推薦地：
高記蛋烘糕：市中區府街小學(xué)門(mén)口
2
九妹鳳爪
20世紀90年代初，鄧九妹從一小攤開(kāi)始艱苦創(chuàng )業(yè)，“秘制配方”調出膾人美味。
其純正的口感，鮮香的特色的鹵拌熟食產(chǎn)品深受消費者喜愛(ài)。而今“九妹鳳爪”在川渝家喻戶(hù)曉。
后研發(fā)的“風(fēng)味耳片”、“九妹缽缽雞”、“九妹小土豆”、“九妹冰粉”也深受群眾喜愛(ài)。
吃貨地址：市中區府街
3
葉婆婆串串
葉婆婆缽缽雞分了兩種味道，藤椒和麻辣味的。
菜品也都還比較新鮮，煮的火候也不錯，雖然不至于驚艷的程度，但整體味道也還不錯，芝麻給得足，絕對加了幾個(gè)香度。
吃貨地址： 東大街37號(樂(lè )山港
晚
餐
1
牛華麻辣燙
吃串串，數簽簽。顧客可以根據口味自由挑? ?食材。
不同于成都麻辣燙那樣用精鹽、辣椒末、花椒末、味精、蔥花配成的干碟，也不是一般的紅油辣椒碟。
牛華麻辣燙的作料碟又堪稱(chēng)一絕：麻辣燙中堪稱(chēng)極品的是鴨舌，牛華人俗稱(chēng)“飛機”，其鮮嫩爽口程度不知比牛肚、鴨掌和泥鰍強上多少倍！
麻辣燙推薦店：
小向麻辣燙：市中區嘉華水泥廠(chǎng)斜對面；
老兵麻辣燙：市中區龍游路288號；
八婆麻辣燙：市中區嘉興路756；
熊家婆麻辣燙：市中區張公橋教育賓館對面
2
樂(lè )山燒烤
樂(lè )山燒烤，川內馳名。
一串一串不同的肉類(lèi)，碼上每個(gè)商家不同的“秘制調料”后，放在火爐用木炭烤熟。
因為前期本來(lái)就碼了調料，烤熟后再撒上辣椒面、花椒面、孜然粉等香料，吃進(jìn)嘴里，油爆爆！
燒烤推薦店：
劉選生燒烤：市中區箱箱街55號(東大街)
徐燒烤：市中區濱江路中段58號
文宮燒烤：市中區白云街186號
何師燒烤：龍游路西段101號
好吃嘴一條街
“吃在四川，味在樂(lè )山”
樂(lè )山美食早以獨具一格的味道聞名遐邇
到樂(lè )山不到張公橋去撮一頓
就不算真正到過(guò)樂(lè )山
張公橋美食街
無(wú)論從知名度、規模
以及特色等方面在樂(lè )山都數第一
想要了解樂(lè )山美食
這里是最好的去處
一塊蛋烘糕，三個(gè)閨蜜怎么分？
盡情的吃吧，別忘了拍照！
張公橋美食街沿用明清風(fēng)格的復古裝飾，每當華燈亮起，美食街即步入繁華。長(cháng)不過(guò)數百米的街道小吃攤云集，兩排近兩百個(gè)攤位，小吃種類(lèi)之多? ??令人目不暇接。麻辣燙、甜皮鴨、缽缽雞、黃燜雞、豆腐腦、特色燒烤、木炭烤魚(yú)、干鍋爆炒、八嬢油炸、蛋烘糕、味精素面等都是樂(lè )山出了名的美味。
為了美食，排隊有啥大不了！
沿街誘惑的人氣美食太多，來(lái)自五湖四海的游客走走停停、四處觀(guān)望，還有美食攤前排起長(cháng)長(cháng)的隊伍，幾乎把整個(gè)攤位都包圍了起來(lái)！
來(lái)張公橋美食街幾乎就是吃、吃、吃，排隊、排隊、排隊，拍照、拍照、拍照，要嘗到人氣美食小吃，總是要耐心的等待！
這個(gè)假期你來(lái)樂(lè )山了嗎？
Hash:5f428eac15b29e1a039e329a3b40cac6a4dfbdb3
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