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清遠(yuǎn)連州有一種特色小吃,叫做“牛肉糍”,你吃過嗎?

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

對(duì)于經(jīng)常在外地打拼的清遠(yuǎn)連州人來說,思鄉(xiāng)的情懷總會(huì)不時(shí)的圍繞著我們。在清遠(yuǎn)連州,從小到大,經(jīng)常都可以吃到很多地道美味的連州美食。如今,很多出門在外的連州人,只要在朋友圈看到或者聽到家鄉(xiāng)的美食,都恨不得馬上回家好好吃上一頓。在廣東清遠(yuǎn),有一種連州本地的特色小吃,它不曾出現(xiàn)在餐館的菜單上,卻在街頭巷尾的攤位上久經(jīng)不衰,這個(gè)地道的美食叫做“牛肉糍”。今天,小編就和大家介紹一下這款連州的經(jīng)典美食,它是連州人心目中最正宗的家鄉(xiāng)味!牛肉糍是用面漿裹著用佐料及蒜苗腌好的牛肉,放入油鍋炸成的,是連州本地一種特色小吃,同類還有芋頭糍、蒜子糍、茄蔬糍等。

在清遠(yuǎn)連州說起牛肉糍,很多人都不會(huì)陌生。做牛肉糍的時(shí)候,要先用面漿裹著用佐料及蒜苗腌好的牛肉,然后放入油鍋炸制而成,連州星子鎮(zhèn)的正宗牛肉糍除了牛肉還有爽辣的蘿卜絲,鮮嫩的牛肉,加上脆甜的蘿卜絲、和米漿融合一起放入高溫油鍋里炸,做出來的口感十分具有層次感。外表呈黃褐色,趁熱吃著脆香可口,咸辣得當(dāng),兼有湘南和粵北的獨(dú)特風(fēng)味。牛肉糍,最講究米漿。牛肉糍其中的佐料簡單、新鮮,正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲!

正宗牛肉糍除了牛肉還有爽脆的蘿卜絲

牛肉糍一定要現(xiàn)炸現(xiàn)吃,酥酥的表皮金燦燦地泛著光,直接一口咬下去,充斥著外脆里嫩的口感,內(nèi)陷微甜,米漿比例合適,里面牛肉和蘿卜絲非常美味。熱騰騰的蘿卜絲不油不膩,牛肉嫩滑香甜,吃起來清爽舒服,讓人胃口大開。

牛肉糍是清遠(yuǎn)連州本地特有的街頭小吃,行走在連州的老街上,飄香的牛肉糍總能勾起回鄉(xiāng)小伙伴的家鄉(xiāng)情懷。牛肉糍熱得燙手時(shí),一口氣連吃上幾個(gè)那種又燙又辣的感覺當(dāng)真是妙不可言,只有連州人才能體會(huì)。小伙伴們,清遠(yuǎn)連州有一種特色小吃,叫做“牛肉糍”,滿滿的家鄉(xiāng)味,你吃過嗎?

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