食在攸州丨攸縣人的每一天 從一碗燒湯粉開始
編者按：尋味攸州，鎖定童年里的老味道。攸縣燈盞油貨、艾葉齋、米粉.....都是縣級(jí)“非遺”項(xiàng)目。一座城一種味道，小編帶你尋遍攸州，找尋最地道的攸縣味。
紅網(wǎng)時(shí)刻6月2日訊（記者 文建美 攝影 周新華）湖南攸縣的米粉歷史悠久，米粉傳承了先人傳統(tǒng)制粉方法，有著鮮明的地域特色，不僅是攸縣人的最愛，而且逐漸成為攸縣美食的一張對(duì)外名片。攸縣人習(xí)慣早上吃一碗粉，一碗燒湯粉是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)配置。攸縣米粉其口感細(xì)膩，爽嫩可口，是當(dāng)?shù)靥厣追邸?/p>
在攸縣街頭，只要是有攸縣燒湯粉的粉店，就不愁沒人吃。要是有點(diǎn)名氣的米粉店，生意就更加好了，想吃一碗粉還要排隊(duì)等待。要想做出一碗地道清新、鮮嫩、讓人食欲大開的攸縣燒湯粉，食材的選擇至關(guān)重要。首先油入鍋后配上一勺油辣椒，再用高湯煮開，配上每天早上要購(gòu)買新鮮的米粉、豬肉、嫩豆腐、豬血和青菜，湯變得滾燙，倒入已經(jīng)煮好的攸縣米粉里才會(huì)讓燒湯粉更加韻味。
一座城市，一種煙火。所謂“接地氣”，接的并不是地上的氣，而是人氣。因?yàn)槿嗽诘厣?，腳踏實(shí)地。在攸縣，最接地氣的事情莫過于每天早上吃上一碗攸縣燒湯粉。
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