山東德州美食不止有扒雞，還有金絲小棗、保店驢肉……
德州扒雞已有300多年的歷史，早在明代，德州城內及水旱碼頭上，就有叫賣(mài)燒雞的人。1692年，在德州城西門(mén)外大街，有一個(gè)叫賈建才的燒雞制作藝人經(jīng)營(yíng)著(zhù)燒雞鋪。因這條街通往運河碼頭，小買(mǎi)賣(mài)還不錯。有一天，賈掌柜有急事外出，就囑咐小二壓好火。哪知道賈掌柜前腳走，小伙計不一會(huì )就在鍋灶前睡著(zhù)了，一覺(jué)醒來(lái)發(fā)現煮過(guò)了火。
正在束手無(wú)策時(shí)，賈掌柜回來(lái)了，就試著(zhù)把雞撈出來(lái)拿到店面上去賣(mài)。沒(méi)想雞香誘人，吸引了很多過(guò)路行人購買(mǎi)。客人買(mǎi)了一嘗，嘖嘖稱(chēng)贊：“不只肉爛味香，就連骨頭一嚼也是又酥又香，真可謂穿香透骨了。”就這樣扒雞面世了。1702年，康熙皇帝南巡駐蹕德州，下榻于著(zhù)名詩(shī)人田雯家，嘗了州城名產(chǎn)———五香脫骨扒雞，龍顏大悅。從此，德州扒雞做為貢品進(jìn)入宮廷。乾隆年間，扒雞制作藝人被召進(jìn)皇宮御膳房，德州扒雞名揚天下。
在德州到處可見(jiàn)扒雞店，公認的正宗扒雞是德州扒雞集團生產(chǎn)的德州牌扒雞。買(mǎi)德州牌扒雞最好去扒雞美食城，離學(xué)校最近的是扒雞美食城德興店，乘坐2路車(chē)在種子公司站下車(chē)步行100米就到了。另外，李記扒雞、崔記扒雞、永盛齋扒雞的口碑也不錯，李記扒雞在湖濱路美食城對面路西，崔記扒雞在十三局建行旁邊，永盛齋扒雞店就在德州學(xué)院附近。
德州著(zhù)名的特產(chǎn)還有樂(lè )陵金絲小棗。樂(lè )陵小棗，亦稱(chēng)金絲小棗，其栽培歷史始于商周，興于魏晉，盛于明清，距今已有3000多年歷史。樂(lè )陵金絲小棗品質(zhì)優(yōu)異，掰開(kāi)半干的小棗，可清晰地看到由果膠質(zhì)和糖組成的縷縷金絲粘連于果肉之間，拉長(cháng)1-2寸不斷，在陽(yáng)光下閃閃發(fā)光，金絲小棗因此得名。樂(lè )陵小棗有豐富的營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值，可滋補身體和輔助治療脾胃虛弱，消化不良，肺虛咳嗽，貧血等病癥。
保店驢肉，又名保店五香驢肉，原產(chǎn)地是寧津縣保店鎮南辛莊，創(chuàng )始人是李長(cháng)榮、李長(cháng)善、李長(cháng)春三兄弟。一般以冷食為上，常為酒宴之佳肴。寧津有“長(cháng)官包子、大柳面，要吃驢肉上保店”之說(shuō)。驢肉特點(diǎn)是肉質(zhì)細嫩，瘦而不柴，爛而不散，香味四溢。保店驢肉不僅美味可口，常吃驢肉，還有利于舒筋活絡(luò )，打通穴脈。
德州的特色小吃也很多。榮獲“山東名小吃”的德州小吃有15種，又一村飯店制作的又一村蒸包、平原王記老豆腐店制作的王記老豆腐、武城縣新城三回頭大酒店制作的旋餅和三回頭灌湯包等都名列其中。
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