156米高郵界首太平街：老街煙火氣最撫鄉土心
歲月靜好
編者按
首批107個(gè)江蘇省傳統村落名單發(fā)布，揚州共7個(gè)村落上榜。
傳統村落，承載著(zhù)傳統文明，同時(shí)也是鄉村振興的重要文化支點(diǎn)。讓傳統村落保護真正“活”起來(lái)，鄉愁就不再是一張窄窄的船票，而是看得見(jiàn)、留得住的鄉土味道。
本報今起推出“古村‘解’鄉愁”系列報道，一一走進(jìn)這七處揚州傳統村落，與“揚州發(fā)布”線(xiàn)上線(xiàn)下多元呈現風(fēng)土魅力，深層探訪(fǎng)對話(huà)，解讀古村落留住鄉愁的“密碼”。
檔 案
長(cháng)度：156米
戶(hù)籍人口：9689人
形成年代：元代以前村落
主要民族：漢
走在太平街上，沒(méi)有喧囂，一切仿佛回歸寧靜。生活在這里的人，總是不疾不徐。春天看萬(wàn)物生長(cháng)，夏天輕搖蒲扇，秋天觀(guān)萬(wàn)物飄零，冬天望雪花飄落……這里的人們與這里的水土，如此“熨帖”。
——記者印象
運河流，留下一個(gè)個(gè)煙火鄉村。高郵界首，這座始建于南宋，伴著(zhù)運河的水聲入眠的小鎮古樸依然。太平街，“烙印”著(zhù)小鎮的傳統、肌理。
百米老街
眾多老店、舊宅保存較好風(fēng)格依舊
從東側的運河大堤拾級而下，經(jīng)過(guò)南北向的北大街，便進(jìn)入太平街了。與運河大堤上的車(chē)來(lái)車(chē)往，運河中船只川流不息形成鮮明的對比，全長(cháng)不過(guò)156米的太平街仿佛按下了“慢放鍵”。
老街兩側多為作坊及居民住宅，院落多為狹長(cháng)的“回”字形兩進(jìn)或三進(jìn)院。通常，居民主房、客房多進(jìn)深三五米，兩層樓閣風(fēng)格獨特。商戶(hù)住房布局結構嚴謹，宅面狹長(cháng)，小窗、鋪闥門(mén)、小庭院、四面樓房，人在院內如同置身井中，只能見(jiàn)到一片狹小的天空，形成富有特色的“天井院”。院子小，周?chē)鷺恰㈤T(mén)、窗都不出廈檐。其住宅分頭院、中院和后院，地勢一級比一級低。
院內沙石板鋪地，石板下有“T”形通水道，經(jīng)前門(mén)排入窨井。雖歷經(jīng)風(fēng)雨滄桑，太平街保存著(zhù)完整的形態(tài)和昔日的風(fēng)貌，街區中眾多老店、舊宅保存較好，風(fēng)格依舊。較真實(shí)、完整地反映出明清至近代界首傳統商貿、居住狀況和市井風(fēng)情。
講究！一塊香干濃縮32道工序
一方水土一方人，一方水土一方美食。
在光陰的沉淀中，界首人陳錦堂于乾隆十年（1745）創(chuàng )辦豆腐< /a>作坊。為便于保存，主人另辟蹊徑，在豆腐中添加作料、藥材等成分，制作成五香茶干。
時(shí)間滋養出美味，歷經(jīng)磨漿、濾漿、燒漿、點(diǎn)鹵、灌包壓制、添加輔料等32道工序，一方圓形的小豆腐干最終呈現出褐色，散發(fā)出淡淡香氣。
歷史遠去，而今茶干已成國家地理標志產(chǎn)品。一方茶干如何制作？在太平街的中心地帶，界首歷史陳列館分為界首茶干制作技藝和界首歷史記憶兩大部分。
走進(jìn)技藝傳承館，首先映入眼簾的是一組雕像，情景再現了民國時(shí)期一家三代人吃茶干的場(chǎng)景，也吸引參觀(guān)者深入了解界首茶干的前世今生。界首茶干因清乾隆帝御賜“茶干”而蜚聲海內，在展廳里，就有場(chǎng)景再現乾隆皇帝南巡品嘗界首茶干的一幕。
太平街最東頭，高郵華中雪楓大學(xué)舊址經(jīng)重新修繕開(kāi)放。華中雪楓大學(xué)曾是解放戰爭時(shí)期一所軍事化的高等學(xué)校，華中野戰軍司令員粟裕兼任校長(cháng)。
一鎮一品
向歷史尋求發(fā)展資源，擴大鄉村振興的效應
一條老街凝聚了在這里出生、長(cháng)大、終老的人的鄉愁。年輕人沿著(zhù)石板路走出老街，外出打拼，身在異鄉，會(huì )時(shí)常回來(lái)看看。似乎老街是一根長(cháng)長(cháng)的絲線(xiàn)牽著(zhù)在外的游子。身在外，心有牽絆。
沿著(zhù)太平街，走進(jìn)里仁巷，或轉入竹唱街……歷史在每一塊磚，每一塊石板間凝結。屬于老街的故事在口口相傳。
傳承與保護，需要一代代人接力。院落鋪設青磚黛瓦、修復小青瓦屋面……在界首，關(guān)于老街保護和發(fā)展規劃，一條條清晰羅列。從老街到古鎮，打造留得住的鄉愁，讓走出去的人愿意回鄉。界首鎮黨委書(shū)記張中斌告訴記者，界首，從太平街到南、北大街，再到整座古鎮，形成一鎮一品。“向歷史尋求發(fā)展資源，做大做強古鎮文化，帶動(dòng)旅游業(yè)的發(fā)展，擴大鄉村振興的效應，才能推動(dòng)經(jīng)濟上揚。”
夕陽(yáng)西下，火紅的光芒漂浮在運河水上，一艘艘舢板船行于運河。運河見(jiàn)證了光陰的流逝，也聆聽(tīng)著(zhù)時(shí)代的號角。
【聽(tīng)鄉音】
這里的煙火氣
城里沒(méi)有
七旬老人曹德存是一位土生土長(cháng)的界首人。“我們這兒，很多人家在這一住就是一輩子。太平街臨近運河和大堤，夜晚能聽(tīng)到運河里的鳴笛聲。我們住在這里，感受到的是歲月靜好。”
曹德存的兒子一家常年生活在揚州，每逢節假日都會(huì )回到老街。“逢年過(guò)節，老街上還能感受到真切的煙火氣，這些是城里所沒(méi)有的。”
新聞附件
揚州首批省傳統村落名單
寶應縣：
射陽(yáng)湖鎮臧陳社區官南
高郵市：
界首鎮甓湖社區太平街、三垛鎮東風(fēng)社區東二街、臨澤鎮臨澤社區中街、菱塘回族鄉清真村清真
儀征市：
經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區蒲薪村東風(fēng)
杭集鎮雙隆村船村
通訊員 毛群英記者 張旭 李彬彬 文/圖
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