舌尖上的牡丹江 三大特色美食系列揭秘
走進(jìn)牡丹江，去鏡泊湖吃一頓鮮美魚(yú)宴，去朝鮮族聚集地吃一頓朝鮮美食，去街頭各大美食飯店吃一頓地道的東北農家飯，讓你的舌尖來(lái)一場(chǎng)牡丹江的美食之旅。
鏡泊湖魚(yú)宴
鏡泊湖魚(yú)宴
游覽牡丹江的鏡泊湖，一個(gè)重要環(huán)節就是吃一頓魚(yú)餐。鏡泊湖水產(chǎn)豐富，盛產(chǎn)鯽魚(yú)，稱(chēng)“湖鯽”，體大肥胖，一條可達兩三斤，肉質(zhì)細嫩味鮮，用以烹制魚(yú)湯或紅燒都很鮮美，過(guò)去曾被作為皇室的貢品。此外當地還產(chǎn)鰲花魚(yú)、湖鯉、白鰱、紅尾等40多種魚(yú)，不可不嘗，其中以鏡泊鯉魚(yú)絲最為著(zhù)名。
白肉酸菜血腸是滿(mǎn)族傳統食品，普遍為各族人民所喜愛(ài)。又是城鄉居民殺年豬之后，宴請親友的一道主菜。其全稱(chēng)應該是“酸菜燉白肉血腸”。東北地區有一首著(zhù)名的網(wǎng)絡(luò )歌曲《東北人都是活雷鋒》，最后一句說(shuō)：“翠花，上酸菜！”這里的酸菜就是指“酸菜燉白肉血腸”。
雞肉燉蘑菇營(yíng)養搭配，葷素均衡，雞肉香嫩，蘑菇入味香甜
地道的東北農家飯
東北菜歷來(lái)以色濃味重，菜量大著(zhù)稱(chēng)，牡丹江地處黑龍江省南部，冬季寒冷干燥，比較流行的東北菜多為燉菜，如：白肉血腸、雞肉燉蘑菇、白菜蘑菇燉凍豆腐等，非常好吃。
石鍋拌飯”又稱(chēng)“韓國拌飯”、“石碗拌飯”，朝鮮語(yǔ)，是朝鮮半島以及中國東北地區黑龍江、吉林、遼寧特有的米飯料理。 它的發(fā)源地為韓國全羅北道，后來(lái)演變?yōu)槌r半島的代表性食物。是朝鮮半島三大名菜（平壤冷面，開(kāi)城湯飯，全州拌飯）之一。
韓國全州的石鍋拌飯名聞遐邇，拌飯里蘊涵著(zhù)“五行五臟五色”的原理。在石鍋鍋內放入米飯及菜肴，再烤到鍋底有一層鍋巴，噴香誘人，石鍋是陶做成的，厚重的黑色陶鍋可直接拿到爐具烹煮，而且保溫效果好。細嚼慢咽的人可安心享用，不用怕飯菜冷掉。石鍋拌飯材料并不新奇特別，主要為米飯、肉類(lèi)、雞蛋，以及黃豆芽、菌菇類(lèi)和各式野菜，菜的種類(lèi)并無(wú)一定，采用當季最對味的季節時(shí)令蔬菜去調配即可。
打糕，滿(mǎn)族風(fēng)味面食。舊時(shí)農歷三月祭祀時(shí)以之供神；用糯米或黃米以水淘洗凈，黃豆炒熟磨咸細面備用。將糯米煮成飯盛于木槽內，用木榔頭蘸水略搗之使成泥狀，倒于事先備好的石板上，再以木榔頭蘸水將其打成面餅；邊打，邊以人從旁撥之，使其厚薄均勻，打好后上撒豆面食用。
第一次打出者稱(chēng)“擦臺糕”，一般不用做供神；第二次以后打出者因石板面已干凈方可用之。糯軟粘柔，芳香濃郁。因為用木槌打制而成，糕韌勁道，裹以黃豆粉，別有風(fēng)味。
正宗的朝鮮族特色美食
牡丹江是中國著(zhù)名的朝鮮族聚居地，所以當地的朝鮮族飯館也比較多，而且多為朝鮮族人開(kāi)的，食物正宗美味，價(jià)格公道。如：石鍋拌飯、打糕等都非常有特色。
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