【和順美食】和順地方特色美食"糊嘟"
糊嘟制作方法：糊嘟看似制作簡(jiǎn)單，其內(nèi)容卻豐富，鍋里放清水，把洗盡切塊的土豆、豆角等輔料一并擱進(jìn)鍋里煮，待到鍋里的水煮開，菜半熟時(shí)就可以撒面了。
撒面也有講究，需要根據(jù)鍋里水的多少撒面，多了少了做出來的糊嘟都不好。撒面時(shí)，沿著沸水面的外延轉(zhuǎn)著圈撒，中間和邊沿留出可以上蒸汽的空隙，面撒好了，就蓋上鍋蓋改慢火慢慢蒸煮，等鍋里的水耗到只剩可以與撒進(jìn)去的面粉均勻調(diào)拌時(shí)就到了調(diào)糊嘟的工序。
調(diào)糊嘟是一個(gè)非常關(guān)鍵的工序，需要兩個(gè)人共同操作，一人緊緊把穩(wěn)鍋沿，一人用搟面杖急速攪動(dòng)鍋內(nèi)已經(jīng)蒸煮成熟的面和菜。這時(shí)候最見功力，攪動(dòng)的過程是面、菜、水三者緊密融合的過程，攪動(dòng)的時(shí)間短了，頻率不夠，方法不對(duì)頭都可能使做出來的糊嘟里夾有生面疙瘩。這樣的糊嘟是不合格的。
鄉(xiāng)間還有用酸菜、豆葉菜、蘿卜絲等作輔料調(diào)糊嘟的，因?yàn)楹嚼锓判?a href='/shucai/' target=_blank>蔬菜不僅在調(diào)糊嘟時(shí)更容易使面、菜、水三者結(jié)合，而且可以使糊嘟的口味更好。調(diào)糊嘟對(duì)火候的掌握也很重要，旺火煮開水，慢火蒸煮面。如果掌握不好，火旺了糊鍋，火慢了到點(diǎn)吃不上飯不說，還可能做出夾生的糊嘟來。
視頻來源正和文化傳媒
Hash:9b4079603d805aa993d32c7a393d75e7ac767889
聲明：此文由 和順網(wǎng) 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長(zhǎng)滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場(chǎng)用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長(zhǎng)起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
和順旅游景點(diǎn)「和順旅游景點(diǎn)牛郎織女」
和順旅游景點(diǎn)「和順旅游景點(diǎn)牛郎織女」 麗江、大理與和順這幾個(gè)網(wǎng)紅城市的景點(diǎn)有什么各自的特色？山西省晉中市和順縣有哪些旅游景點(diǎn)騰沖和順古鎮(zhèn)在哪 騰沖和順古鎮(zhèn)有哪些好玩的山西和順旅游景點(diǎn)有多少？和順有什么好玩的地方保山市有什么景點(diǎn)？
-
唐山和順旅游景點(diǎn)大全圖片「唐山和順旅游景點(diǎn)大全圖片介紹」
唐山和順旅游景點(diǎn)大全圖片「唐山和順旅游景點(diǎn)大全圖片介紹」 和順有什么好玩的地方唐山有什么好玩的地方？哪些景點(diǎn)必去？求唐山旅游景點(diǎn)大全排名，有哪些值得去？河北省唐山市十大旅游景點(diǎn)排行榜 唐山市有什么好玩的？
-
和順縣十大旅游景點(diǎn)排名「和順景點(diǎn)排行榜」
和順縣十大旅游景點(diǎn)排名「和順景點(diǎn)排行榜」 中國(guó)旅游景點(diǎn)排名前50位和順有什么好玩的地方山西十大旅游景點(diǎn)排行榜最新山西省晉中市和順縣有哪些旅游景點(diǎn)山西省晉中市和順縣有哪幾個(gè)旅游景點(diǎn)
-
山西和順旅游景點(diǎn)圖片「山西和順古鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)攻略」
山西和順旅游景點(diǎn)圖片「山西和順古鎮(zhèn)旅游景點(diǎn)攻略」 和順古鎮(zhèn)在哪里 要怎么去山西出名的旅游景點(diǎn)有哪些？和順縣的風(fēng)景名勝和順古鎮(zhèn)的旅游路線和順古鎮(zhèn)好玩么？山西省晉中市和順縣有哪些旅游景點(diǎn)
-
昆明旅游攻略和順(和順旅游景點(diǎn)攻略)
昆明旅游攻略和順(和順旅游景點(diǎn)攻略) 國(guó)慶云南游求攻略6天內(nèi)從長(zhǎng)沙至昆明到騰沖和順古鎮(zhèn)的旅游攻略請(qǐng)大家提供一份10-15天的云南旅游詳細(xì)攻略云南旅游攻略過幾天想去云南和順古鎮(zhèn)玩幾天，請(qǐng)問一些旅游攻略啊？在那租房子大概多少錢啊？
-
佛山和順旅游景點(diǎn)大全 廣東佛山順德旅游景點(diǎn)大全
佛山和順旅游景點(diǎn)大全 廣東佛山順德旅游景點(diǎn)大全 1. 廣東佛山順德旅游景點(diǎn)大全2. 廣東佛山順德旅游攻略3. 佛山市順德旅游景點(diǎn)大全4. 佛山順德周邊游玩景點(diǎn)推薦5. 佛山順德著名景點(diǎn)6. 佛山順德旅游攻略景點(diǎn)必去7. 佛山順德旅游景點(diǎn)大全排行8. 廣東省佛山市順德區(qū)旅游景點(diǎn)9. 佛山順德旅游景點(diǎn)一日游攻略最近10. 佛山順德景點(diǎn)大全旅游景點(diǎn)
-
和順味蕾旅游攻略「順義美食攻略」
和順味蕾旅游攻略「順義美食攻略」 和順古鎮(zhèn)的旅游路線和順有什么好玩的地方去騰沖旅游攻略山西省晉中市和順縣有哪幾個(gè)旅游景點(diǎn)和順古鎮(zhèn)在哪里 要怎么去山西省晉中市和順縣有哪些旅游景點(diǎn)
-
和順哪些地方旅游景點(diǎn)「和順哪些地方旅游景點(diǎn)多」
和順哪些地方旅游景點(diǎn)「和順哪些地方旅游景點(diǎn)多」 保山和順古鎮(zhèn)在哪里和順有什么好玩的地方山西省晉中市和順縣有哪些旅游景點(diǎn)和順古鎮(zhèn)在哪個(gè)省份？有什么好玩的景點(diǎn)推薦么？騰沖旅游攻略必去景點(diǎn)推薦山西省晉中市和順縣有哪幾個(gè)旅游景點(diǎn)
-