石家莊趙縣一家傳統饸饹面館，典藏著(zhù)兩種地方特色小吃，價(jià)格親民
來(lái)趙縣旅游，想吃一碗地道的饸饹面，我推薦你去柏林街張記傳統饸饹面館。在他的饸饹面館能吃上至少兩種趙縣特色小吃。一是范莊饸饹，二是韓村八大碗。
在趙縣，范莊的蕎麥面饸饹和饸饹粉兒最地道。還有一種兩摻的，一半蕎麥面一半粉條。鹵湯是范莊饸饹的靈魂。豬肉或牛羊肉切成丁，加各種佐料在大鐵鍋里燉一個(gè)上午，待到瘦肉由紅變褐，肥肉入口即化時(shí)，正好就到了午飯時(shí)間。
饸饹面或饸饹粉兒兌上色紅味香的鹵湯，撒一把碧綠的香菜、蔥花，吃一碗美一天。現烙的油酥餅，與饸饹是絕配，越是燙嘴吃著(zhù)越過(guò)癮。范莊人但凡家里有喜事招待親朋好友，都會(huì )支起饸饹鍋，吃饸饹面。
韓村的“八大碗”火遍趙縣，扣肉、方肉、丸子、大酥肉、豆腐盒、花油扦……說(shuō)是八大碗，12碗也不止吧。這在韓村叫“蒸席”。蒸席講究葷素搭配，注重傳統美食與養生相結合，經(jīng)過(guò)裝碗蒸餾的八大碗擺盤(pán)美觀(guān)、漂亮，秀色可餐。端上桌來(lái)直接給人垂涎欲滴的感覺(jué)，那滋味真不好受！
張記饸饹面館的老板也兼著(zhù)大廚，真正的里里外外一把手。別看他40來(lái)歲的年紀，卻有二十年從事餐飲的經(jīng)歷。
在張記傳統饸饹面館，朋友們點(diǎn)了他家的梅菜扣肉和蒸方肉兩個(gè)蒸菜，炒菜是溜肥腸和炒肚片。色香味美的蒸菜據說(shuō)是一早就開(kāi)始做的，五花肉經(jīng)過(guò)了一番煮、炸、蒸后香糯可口，肥而不膩，肉皮上的油泡泡清晰可見(jiàn)，特有食欲。
饸饹面是蕎麥面和粉條兒兩摻的，牛肉打鹵，配了解油膩的黃豆芽，那味兒是真地道。值得一提的是，這家傳統饸饹面館的價(jià)格很美麗，就沒(méi)有超過(guò)十元的面。豬肉饸饹6元，牛肉饸饹8元，手工牛肉面和手工雞蛋面都是8元。
張記傳統饸饹面坐落在縣城柏林大街上，南面是趙州橋景區，北面為? ??林禪寺，游客來(lái)趙縣賞美景品美食，干脆就一勺燴了。
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