發(fā)現(xiàn)河北之美（85）｜驚呆！遼闊的壩上草原，竟隱藏著一條美食街？
中國(guó)馬鎮(zhèn)
西接冬奧會(huì)賽區(qū)崇禮
東臨承德避暑山莊
距豐寧縣城86公里
張承高速及國(guó)家1號(hào)風(fēng)景大道貫穿景區(qū)
地理位置得天獨(dú)厚
在中國(guó)馬鎮(zhèn)美食街
不僅能吃到草原風(fēng)十足的烤全羊、八大碗
更有中外各地代表美食匯聚于此
讓饑腸轆轆的游客大快朵頤
美食街街道裝飾風(fēng)格凸顯古代建筑特點(diǎn)，走在這里仿佛步入刀光劍影的夢(mèng)中江湖，在蒼涼大漠的客棧杯觥交錯(cuò)，酒入愁腸，瀟灑快意。
部分圖片源見(jiàn)水印，侵致刪
天
下
第
一
烤
羊
來(lái)壩上不吃烤羊，等于白來(lái)
來(lái)到豐寧壩上中國(guó)馬鎮(zhèn)，最不能錯(cuò)過(guò)的就是當(dāng)?shù)靥厣救蚶玻〔挥脫?dān)心尋找去哪吃，在美食街，就有一家“天下第一烤羊”。
敢稱“天下第一”必有其過(guò)人之處，中國(guó)馬鎮(zhèn)選用的烤羊是內(nèi)蒙古地區(qū)5至6個(gè)月大的羔羊，體內(nèi)肌肉與脂肪含量達(dá)到了微妙的平衡，既沒(méi)有膻氣又保留了羊肉的醇香鮮嫩。
中國(guó)馬鎮(zhèn)的烤全羊需要經(jīng)歷五輪烤制，由擁有15年烤羊經(jīng)驗(yàn)師傅親自操刀，每輪烤制時(shí)，會(huì)刷上由二十種調(diào)料、十一種中草藥、九種調(diào)味品調(diào)制而成的特色蘸料。烤羊可謂色、香、味、形俱全，外表金黃油亮，外部肉焦黃發(fā)脆，內(nèi)部肉綿軟鮮嫩、肥而不膩，羊肉味清香撲鼻，讓人吃過(guò)后唇齒留香、回味無(wú)窮。
這里的烤羊有著特殊的儀式，而吃法和以往吃到的烤全羊也不一樣，把整羊置于烤羊架上，烤全羊要一層一層的烤一層一層的吃。而每一次都要大家紛紛走到烤羊跟前，自己親 手手撕羊肉來(lái)吃。
吃烤全羊總共分為六步：
1
吃羊皮
剛烤好的羊肉，表皮是最酥脆的。羊皮金黃油亮、酥香爽口。烤全羊的教高境界是外酥里嫩又不膻，外面的皮酥脆卻入口即溶，里面的肉有恰到好處的水分，一嚼就化！
2
吃羊肉
羊肉肥瘦相間，肉質(zhì)鮮嫩。采摘式吃法是將羊肉均勻劃出橫豎一寸大小的方格，經(jīng)過(guò)吃皮后再刷一層獨(dú)特蘸料，烤制30分鐘。使得羊肉肥而不膩，讓你吃上一次絕對(duì)會(huì)愛(ài)上！
3
吃羊排
羊排焦香四溢，骨肉入味。羊排成熟，是又經(jīng)過(guò)20分鐘蘸料烘烤才得呈現(xiàn)。最佳部位是腹腔兩側(cè)骨肉均勻的入味大排骨！此處骨肉相連，焦香入味。脆骨連筋，再一次打開你的食欲！骨頭縫里的肉是最香的，每人舉著一根羊排啃，這景象也充滿樂(lè)趣呢！
4
吃羊腿
烤羊腿肉厚醇香，色澤紅潤(rùn)，香味撲鼻。品形美觀，韌勁十足，色美肉嫩，濃香外溢，佐酒下飯，老少皆宜，實(shí)乃草原美肴之一。
5
吃肉串
烤紅柳串將肥肉烤香酥，瘦肉勁道彈牙，融合的天衣無(wú)縫。肥瘦相宜，肉嫩汁多。木香完全浸入肉質(zhì)，加以蘸料調(diào)味，串香獨(dú)特。
6
喝羊湯
羊湯味美湯鮮，暢快淋漓。經(jīng)歷五步食羊，骨架連肉入湯，保持羊肉鮮美原味，滲入羊骨多種鈣質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。原湯化原食，絲毫不浪費(fèi)，是吃馬鎮(zhèn)烤全羊的收尾之作。
有句話說(shuō)的好，要想瘦吃羊肉，要想美吃羊腿，要健康喝羊湯，可見(jiàn)這羊肉真是好東西。在馬鎮(zhèn)，吃上一頓正宗烤全羊，定會(huì)讓你心滿意足！
大
漢
銅
火
鍋
沒(méi)有什么是一頓火鍋解決不了的
吃過(guò)了烤全羊，喜歡吃羊肉的朋友還可以嘗嘗大漢銅鍋涮羊肉，在大草原，羊肉肯定是首選，肉質(zhì)好，味道好，是不可錯(cuò)過(guò)的美食。
這里的羊肉來(lái)自錫林郭勒盟大草原6個(gè)月小羔羊，它們吃了上百種中草藥，喝的是山泉水長(zhǎng)大的，那里的空氣清新，肉質(zhì)鮮嫩，每只羊25斤左右，一年四季都是品嘗羊肉的好時(shí)節(jié)。
這锃亮的銅鍋一端上來(lái)，瞬間熱乎了許多，鍋底放上蔥段，就清湯正好，點(diǎn)上幾盤當(dāng)?shù)氐难蛉猓墙^對(duì)比您平常餐館吃的口感棒！
羊腿、高鈣、羊羔肉......依次點(diǎn)來(lái)，蘸上店里配好的麻醬小料，吃著可真香，一盤一盤吃著停不下來(lái)，當(dāng)然還有白菜豆腐，涮肉吃的就是個(gè)熱火朝天啊~
滿
族
八
大
碗
正宗滿族皇家珍饈
八大碗是中華民族美食文化常見(jiàn)的組菜名稱，有漢族八大碗、清真八大碗、滿族八大碗等多種形式。
滿族八大碗自然是以濃厚的滿族民族飲食文化為特色，《滿族旗人祭禮考》記載：宴會(huì)用五鼎、八盞，俗稱八大碗。但其八大碗究竟是指哪八碗菜肴，現(xiàn)在已無(wú)定論，全國(guó)各地的滿族聚居區(qū)民眾均根據(jù)本地區(qū)特有的工料，烹飪出了風(fēng)格迥異滿族八大碗。
承德滿族八大碗最初取自“滿漢全席”的山八珍、上八珍和下八珍，用料多為駝峰、鹿肉、飛龍、大雁等。烹飪技巧多種多樣，集合了當(dāng)時(shí)扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。
清初的八大碗為：雪菜炒小豆腐、鹵蝦豆腐蛋、扒豬手、灼田雞 、小雞珍蘑粉、年豬燴菜 、御府椿魚 、阿瑪尊肉等八種菜組成。后來(lái)的版本又有熘魚片、燴蝦仁、全家福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、家常燒鯉魚兩種。
在豐寧壩上，正是滿族文化盛行，當(dāng)然要嘗一嘗中國(guó)馬鎮(zhèn)里滿族人家的菜肴，如? ??的八大碗都是改良菜系，但味道是同樣的美味。
河北豐寧壩上草原·中國(guó)馬鎮(zhèn)旅游度假區(qū)
這個(gè)秋天
一起自駕壩上草原
賞美景，品美食吧
來(lái)源 | 中國(guó)馬鎮(zhèn)旅游度假區(qū)
Hash:b2addbba17ccc2e147c8ea085f35fa03f9fa079a
聲明：此文由 河北省文化和旅游廳 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com