來(lái)泉州可別錯過(guò)這6種美食，每一種都色香味俱全，看看你吃過(guò)嗎？
鹽醬醋，調出萬(wàn)千滋味！大家好，我是尋食小哥：泉州百吃不厭的6種美食，每一種都咸香可口，看看你都吃過(guò)幾種？
泉州，簡(jiǎn)稱(chēng)鯉，又稱(chēng)鯉城，屬福建省轄地級市，位于福建東南部，北承福州，南接廈門(mén)，東望臺灣，是福建省三大中心城市之一。泉州歷史悠久，周秦時(shí)代就已開(kāi)發(fā)，是國家首批歷史文化名城、聯(lián)合國唯一認定的海上絲綢之路起點(diǎn)、擁有著(zhù)名的泉州十八景。同時(shí)，泉州地處低緯度，東臨海洋，屬亞熱帶海洋性季風(fēng)氣候，氣候條件優(yōu)越，海洋資源非常豐富。當然，能擁有豐富海洋資源的泉州，境內各種美食和小吃也是數不勝數的，今天就給大家推薦泉州百吃不厭的6種美食，每一種都咸香可口，看看你都吃過(guò)幾種？
1.蚵仔煎
蚵仔煎，是泉州境內非常經(jīng)典的一種美食，它的起源是先民在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種舊時(shí)代貧苦民眾生活的象征。要做出好吃的蚵仔煎，最首要的條件便是采用新鮮的蚵仔，這些新鮮蚵仔在產(chǎn)地現剝現賣(mài)，所以顆顆肥美碩大、鮮美無(wú)比，做出來(lái)的蚵仔煎當然豐盛多汁。據傳，蚵仔煎的發(fā)源地在臺灣鹿港天后宮前的一個(gè)露天的大排檔，有一郭姓人士，是日據時(shí)代退伍下來(lái)的阿兵哥，擺攤做海鮮小吃生意，由于蚵仔的帶有較重的海腥味，他就無(wú)師自通發(fā)明了蚵仔煎的吃法。
2.土筍凍
土筍凍，是泉州境內一種非常美味的特色美食之一。它的制作工藝非常考究，主要以一種蠕蟲(chóng)為原料，也就是可口革囊星蟲(chóng)，經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀即可。成品后肉清，味美甘鮮富有彈性，食用時(shí)搭配醬油、醋、蒜蓉等配料一起享用風(fēng)味尤佳。據傳，明嘉靖年間，戚繼光到安海抗倭，因糧食緊缺，士兵便到灘涂捕捉一種海蚯蚓煮湯喝。待戚繼光用餐時(shí)，只剩下凝結成膠狀的海蚯蚓，他便拔劍取下一塊品嘗，沒(méi)想到比魚(yú)蟹更鮮美。廚師知道后，依照此法加以精制，從此土筍凍便流傳至今了。
3.燒肉粽
燒肉粽，是泉州境內一種歷史悠久的特色美食。泉州燒肉粽區別于其他地區的肉粽，泉州肉粽? ??要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚(yú)須、瘦肉、海蠣干為主料，配料也很多樣化，制作工藝也更加精細。它具有香甜嫩滑，油潤不膩等特點(diǎn)，一直都聞名于海內外，境內肉粽店也是遍布大街小巷，食用時(shí)佐以甜辣醬和花生醬，吃的時(shí)候更是回味無(wú)窮。據傳，陸游到福州做官時(shí)，帶來(lái)了艾香粽子，這種粽用艾葉浸米裹制，吃來(lái)肉味獨特。陸游走后，粽子的制作方法就由一位在陸家當差的泉州人帶回泉州并加以改良，最后流傳至今。
面線(xiàn)糊，是泉州地區非常傳統的一種美食。它主要是由細面線(xiàn)、番薯粉制作而成。烹飪是要先將水煮開(kāi)，然后放入番薯粉、調料和面線(xiàn)，成品呈稀糊糊狀。一般都是被當地民眾做早餐食用，里面可加入大腸、小腸、蝦仁、豬肝、鹵蛋、煎蛋香腸等配料，就著(zhù)油條跟馬蹄酥吃別有一番滋味。
5.小腸湯
小腸湯，是泉州境內非常地道的一種美食，也只有泉州能吃得到。當地做出來(lái)的小腸湯味道一點(diǎn)不腥，吃到嘴巴里還很好咀嚼，食用時(shí)配以大骨湯再撒點(diǎn)蔥花，油炸的蒜末，味道也是杠杠滴。現在要是想吃到正宗的小腸湯，可能要花費一番功夫找尋了，基本都是隱藏在當地一些小巷子里，一些年長(cháng)的老人才能做出地道的美味，其他的很少地方很少能品嘗到。
6.豬血湯
豬血湯，是泉州地區一種非常廉價(jià)的特色美食。在當地頗有名氣的要數水門(mén)國的豬血湯了，他們家的豬血湯是用大骨熬制的，成品出來(lái)后湯為深褐色，味道濃郁，豬血塊光滑而富有彈性，食用時(shí)搭配些油渣和大腸等配料，味道更為濃烈可口。這道美食，基本上是當地民眾的早餐食品之一，和當地的面線(xiàn)糊一樣，一直都深受當地民眾的青睞。
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