盤(pán)點(diǎn)福建10大名小吃，福建最知名的小吃
一、土筍凍
土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲(chóng)，屬于星蟲(chóng)動(dòng)物門(mén)，學(xué)名可口革囊星蟲(chóng)，身長(cháng)二、三寸。經(jīng)過(guò)熬煮，蟲(chóng)體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。
二、扁肉燕
扁肉燕，別名肉燕、扁食，喻意平安吉祥，在福州節日和婚宴上必不可少一道菜肴，是福州的特色小吃之一，蒸、煮兩相宜。
三、蚵仔煎
蚵仔煎，發(fā)源于福建泉州，是福建閩南、臺灣地區、廣東潮汕的經(jīng)典小吃。起源是先民在無(wú)法飽食下所發(fā)明的替代糧食，是一種貧苦生活的象征，蚵仔煎據傳就是這樣的一種在貧窮社會(huì )之下所發(fā)明的創(chuàng )意料理。
四、七星魚(yú)丸
七星魚(yú)丸是福建著(zhù)名的湯菜之一。它是用魚(yú)肉、瘦豬肉、蝦干為主要原料制成的。福州的“七星魚(yú)丸”具有色澤潔白，有彈性而不膩，餡香而松，口味清甜爽滑等特點(diǎn)，久負盛名。
五、燒肉粽
燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，精工細作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評為中華名小吃。
六、八大干
八大干，又稱(chēng)閩西八大干，是閩西地區有風(fēng)味特色的八種干制食品，包括連城地瓜干、武平豬膽干、明溪肉脯干、寧化老鼠干、上杭蘿卜干、永定菜干、清流筍干及長(cháng)汀豆? ?干。
七、佛跳墻
佛跳墻，又名“滿(mǎn)壇香”、“福壽全”，是福州的首席名菜。主要由鮑魚(yú)、海參、魚(yú)翅、魚(yú)肚、魚(yú)唇、蹄筋、火腿、瑤柱、冬菇等28種原料配制而成，加上紹興酒等，貯入酒壇中，拌泥密封，以文火煨制10多小時(shí)而成。味美至極，芳香四溢，是秋冬兩季的佳肴。
八、太平燕
福州的地方風(fēng)味小吃中，能夠和鍋邊糊并列舉國無(wú)雙的，只有“太平燕”了，也稱(chēng)“小長(cháng)春”。太平燕也叫“小長(cháng)春”，那是因為扁肉形似長(cháng)春花的緣故，“燕”、“宴”諧音，太平燕又叫“太平宴”。逢年過(guò)節，民間家宴，要取一個(gè)“太平”、“平安”，這太平宴是必吃的。
九、蠣餅
海蠣餅，福建福州漢族傳統風(fēng)小吃，具有濃郁的福州味，與眾不同，名聞遐邇，魅力所在。圓形，色呈金黃，殼酥香，餡鮮美，可單獨食用。福州人大多把蠣餅做下粥小菜，若與鼎邊糊同吃則味道更好。在福州的大街小巷的小食攤上均有蠣餅這種點(diǎn)心。
十、沙茶面
沙茶面是福建省廈門(mén)漢族面類(lèi)小吃，其妙處在湯頭。主料之一的沙茶是選用上等的蝦頭，經(jīng)拌鹽腌制兩個(gè)月以上，再磨細，將蝦醬、蒜頭醬按先后順序加入沸油炸透，待冷卻后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。
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