石家莊著(zhù)名特色小吃
正定崩肝，是河北省石家莊市正定縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。正定崩肝制作原料主要有黃牛肝、香油、蔥、蒜、生姜、丁香、八角、小茴香等，經(jīng)過(guò)高溫蒸煮等十幾道工序精細加工而成。成品色澤醬紅，入口鮮香，回味無(wú)窮，實(shí)為佐酒下飯的佳品。
西河肉糕，是河北省石家莊市深澤縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。創(chuàng )始人是晚清時(shí)期西河村的李洛提。西河肉糕是以綠豆、紅薯淀粉為主料，驢肉、驢油、香油為輔料，加入多種調味品蒸制而成。具有色澤紅亮，香而不膩，老少皆宜的特點(diǎn)，是宴請賓客的地方名吃。
薛家燒餅，俗稱(chēng)油酥燒餅，又叫石塔燒餅，是河北省石家莊市趙縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。薛家燒餅以面粉、植物油、白糖、黑芝麻等為原料，經(jīng)和面、搟餅、擦瓤面、加糖、包圓、再搟餅、入烤盤(pán)、點(diǎn)紅、入烤爐、翻餅、上油等多道工序精制而成。烤好的燒餅色澤金黃，有甜、咸兩種。吃起來(lái)香脆酥軟，油而不膩。
高廟扒糕，是河北省石家莊市深澤縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。扒糕以蕎麥面為主料，加上花椒、小茴香等調料，攪拌均勻，開(kāi)水下鍋，煮熟后趁熱定型為圓餅。食用時(shí)，將扒糕切成小塊，沾上以蒜泥、姜末、蔥花、香油等配好的調料即可。吃起來(lái)綿軟有勁，蒜香可口。
無(wú)極饸饹，是河北省石家莊市無(wú)極縣的著(zhù)名傳統特色小吃之一。無(wú)極饸饹制作精細，配料考究，以蕎面為主要原料，煮熟后盛碗，加入綠豆芽、辣椒油、羊肉、蒜泥、香菜末、高湯等即可食用。吃起來(lái)脆中有韌，嚼著(zhù)有勁。
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