薛家燒餅

薛家燒餅

“薛家燒餅”俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙縣陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。

它是趙縣獨有的。

風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有100多年的歷史。如今，趙縣薛家的后人正在努力申報中華老字號。雖然目前“薛家燒餅”規模還不是很大，但是薛家后人的這種努力，卻為保護民間傳統老字號提供了一個(gè)思路。老薛——“薛家燒餅”第八代傳人欲申報“百年老字號”

這燒餅俗稱(chēng)“油酥燒餅”，又叫“石塔燒餅”，因打燒餅的主人居住在趙州陀羅尼經(jīng)幢（俗稱(chēng)石塔）腳下而得名。它是趙縣獨有的風(fēng)味小吃，系趙縣石塔村薛禮義家8代祖傳，距今已有100多年的歷史。

相傳在清朝咸豐三年，太平軍自柏鄉攻入趙州境內，與清軍在巷內激戰時(shí)，有一太平軍受重傷倒在了薛家大門(mén)口。薛家在城內是大戶(hù)，頗講禮儀，祖上憐其痛、愛(ài)其勇，便秘密救治在家。這一兵勇原是洪秀全的面點(diǎn)御廚，有打燒餅的絕活，便傳于薛家，使這種太平天國國宴面點(diǎn)絕活變成了我們今天所品嘗的薛家燒餅。