嗨8│尋覓京郊特色菜，感受來(lái)自食物的“鄉音”

不想出遠門(mén)，但可以趁假期來(lái)一場(chǎng)說(shuō)走就走的京郊游。驅車(chē)行駛在鄉村小道上，停下來(lái)靜靜欣賞村野之美，過(guò)一個(gè)“漫假期”。不管到哪里旅游采風(fēng)，最好都要品嘗當地的特色美食，因為食物傳遞的是另一種“鄉音”，講述的是當地久遠綿長(cháng)的故事。

◆延慶永寧火勺

位于延慶的永寧鎮是一個(gè)有故事的小鎮，這里有非物質(zhì)文化遺產(chǎn)南關(guān)竹馬，講述著(zhù)昭君出塞的故事。這里還有一個(gè)被譽(yù)為延慶區“十大特色文化遺產(chǎn)”的風(fēng)味特色小吃——永寧火勺，值得品嘗。火勺已有數百年的歷史，據說(shuō)，明朝時(shí)期，永寧古城駐有軍隊，火勺類(lèi)似于干糧，保存時(shí)間長(cháng)，便于攜帶，能滿(mǎn)足行軍需要。和燒餅、驢肉火燒不同，永寧的火勺是用天然火爐烘烤而成的，里面有瓤，既有椒鹽的香味又有動(dòng)人的煙火氣，外加這么特別的名字，到延慶旅游時(shí)可以親自嘗一嘗。

圖/美麗延慶微信公號截圖

◆大興青云“三八席”

在大興，知名的不僅有北京野生動(dòng)物園，還有頗具特色的青云大席“三八席”。據說(shuō)，“三八席”菜品以八涼、八熱、八大碗（燉菜、蒸菜）為主，共設24道菜，包括8個(gè)冷盤(pán)、4個(gè)大件、8個(gè)中件、4個(gè)壓桌菜，上菜順序極為考究，搭配合理，選料認真，火候恰當，是京南地區傳統的宴席形式。它呈現的不僅僅是一道道珍饈佳肴，更是一種飲食文化的傳承與積淀。

圖/文旅北京微信公眾號截圖

◆昌平仙人洞“素食宴”

素食近年來(lái)受到許多人喜歡，十一假期奔向大自然的懷抱，品嘗一頓素食餐也是極美的。位于昌平區十三陵鎮的仙人洞村，借助茄子、黃瓜等蔬菜、雜糧烹飪出了“素食宴”，包括酸菜白肉、排骨燉山藥、米粉肉等菜品。游客在游覽景區之余，可以嘗嘗這些獨特風(fēng)味的素食。飯后，還可走一走村中特色“立體花園”街道，這里的街道多依勢蜿蜒而建，曲折中增加了幾分委婉的園林之美。

圖/北京昌平官微截圖

◆平谷海子侉燉魚(yú)

金海湖可謂是平谷的一張耀眼名片。這個(gè)季節，金海湖“秋日勝春朝”的景色，絕不會(huì )讓你失望。依托金海湖景區的豐富水資源，近年來(lái)周邊民俗村的特色“魚(yú)宴”風(fēng)生水起，其中海子村的“海子侉燉魚(yú)”骨酥肉嫩，成為當地的一道特色名菜。在金海湖邊近觀(guān)碧波湖水，遠眺漫山遍野繽紛色彩，飽眼福的同時(shí)，品嘗平谷特色美食海子侉燉魚(yú)，讓胃口也暢快一下。

圖/金海湖微信公眾號截圖

新京報記者 秦勝南

編輯 王琳 校對 李項玲

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