上海本幫菜哪家最好吃 上海餐廳推薦
去上海一定要嘗嘗本幫菜，很多菜的味道都是非常不錯的，下面小編就來(lái)給大家介紹一下相關(guān)的美食，大家可以根據自己的需求選擇自己喜歡的美食，一起去看看有哪些美食吧。
來(lái)到上海，這些本幫美食絕對不容錯過(guò)!
1.油爆蝦
油爆蝦是上海人餐桌上的常客，個(gè)頭不大的河蝦經(jīng)過(guò)“油爆”甚至可以連殼一起下肚，金黃酥脆的外殼包裹著(zhù)緊實(shí)的蝦肉和鮮甜的醬汁，一口絕對不過(guò)癮!
推薦店鋪：瑞福園
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:00-14:00 17:00-21:30
人均：141元
2.紅燒肉
紅燒肉絕對算是本幫菜中的“扛把子”，這道在全國各地都廣為流傳的菜，在上海究竟有什么不同呢?口味偏甜的上海人會(huì )用冰糖入菜，濃稠的醬汁、鮮艷的色澤也由此而來(lái)。肥瘦相間的紅燒肉口感油而不膩，油脂完美地中和了精肉的干柴，入口即化……
推薦店鋪：蘭心餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
人均：73元
3.豬油菜飯
菜飯的靈魂就在于豬油，它讓平淡的菜飯立馬變得香氣四溢，細碎的上海青配上些許咸肉解去了豬油的油膩。舀上滿(mǎn)滿(mǎn)一勺放入口中，濃郁的香氣頓時(shí)充滿(mǎn)整個(gè)口腔!再配上香脆的豬油渣，光是想想就直流口水啊~
推薦店鋪：老興隆餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日10:30-21:30
人均：96元
4.腌篤鮮
腌篤鮮這道湯的名字有點(diǎn)古怪，念起來(lái)也拗口，其實(shí)“腌篤鮮”字字都有獨特的含義，“腌”，指腌制過(guò)的咸肉;“篤”，是小火慢燉的意思;“鮮”，就是新鮮的肉類(lèi)(通常會(huì )選用小排骨)。鮮肉、咸肉配上春筍，雖是幾樣簡(jiǎn)單的食材，搭配在一起卻是怎一個(gè)鮮字了得!文火慢“篤”幾個(gè)小時(shí)，根本不用放鹽和味精，就能?chē)L到鮮美濃醇的湯頭。
推薦店鋪：蘭心餐廳
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日11:00-14:00 17:00-22:00
人均：73元
地址：盧灣區進(jìn)賢路130號(近茂名南路)
傳統點(diǎn)心1.生煎包
生煎包起源于20世紀的上海，又叫做生煎饅頭、生煎包子，特點(diǎn)是皮酥、汁濃、肉香、精巧，深受上海人喜愛(ài)。傳統的生煎包外部金黃，底部煎至酥脆，肉餡鮮嫩多汁。吃的時(shí)候一定要趁熱，但也要小心燙口的湯汁哦~
推薦店鋪? ?
①大壺春(無(wú)湯生煎)
大壺春創(chuàng )始于1932年，在上海從老一輩到年輕人都有很高的知名度。來(lái)大壺春必吃的是生煎，不同于其他地方很多湯汁的生煎，大壺春的“無(wú)湯生煎”是它的一大特色，面皮也和普通生煎不同，采用半發(fā)面讓口感更加厚實(shí)松軟，裹著(zhù)少少的油水和飽滿(mǎn)的餡料，一口就讓人滿(mǎn)足。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日06:30-19:00
人均：23元
地址：四川中路136號
②又一村
又一村是一家開(kāi)在居民區的老店，生意非常好，周?chē)纳虾＞用窠?jīng)常光顧。生煎、小籠包都是它的特色，“皮薄、餡大、汁多”，如果大壺春的無(wú)湯生煎不合你胃口，那不妨來(lái)嘗嘗這家的生煎(生煎只在早上和中午供應)。除此之外，鍋貼、大餛飩、小餛飩、炸豬排都很不錯。吃完還能去附近的同濟大學(xué)、復旦大學(xué)逛逛，如果是4月正好還能趕上賞櫻花。
營(yíng)業(yè)時(shí)間：05:00-21:00
人均：20元
2.小籠包
小籠脫胎于北方的“灌湯包”，皮薄汁多，味道鮮咸，一般分蟹粉和鮮肉兩種餡。吃小籠有一個(gè)口訣：“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯，最后一掃而光。”配上清爽的醋和嫩姜，晶瑩剔透的小籠可以算顏值最高的傳統小吃了。
推薦店鋪：
萬(wàn)壽齋(深受周邊街坊鄰居喜愛(ài)的蒼蠅小館)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 05:00-21:30
人均：18元
地址：山陰路123號(近吉祥路)
與美味的小籠包僅一街之隔的弄堂里就藏著(zhù)魯迅先生的故居，不遠處的多倫路名人文化街更是了不得，它記錄下了魯迅、茅盾、郭沫若、葉圣陶等文學(xué)巨匠及丁玲、柔石等左翼的斗士們的歷史足跡。這樣的文化之旅怎么能錯過(guò)呢!
3.四大金剛
“四大金剛”——大餅、油條、豆漿、粢飯團是上海最經(jīng)典的早餐，現在的年輕人也愛(ài)拿它當夜宵，相比起啤酒、燒烤也算是相當健康了。油條豆漿不用多說(shuō)，正宗的上海大餅是從爐子里烘出來(lái)的，分為咸甜兩種。粢飯團也有甜咸之分，甜的里面放豆沙、黑洋沙;咸的則往往放榨菜、肉松等。不管哪種，最后都要包上根油條，然后團起來(lái)壓緊。
推薦店鋪：
只要有菜場(chǎng)的地方就有這些早餐攤頭，但是如果你追求干凈衛生，也可以選擇那些連鎖店。
時(shí)令美食除了上述這些日常小吃，在不同的時(shí)節，上海也有些特色美食。
1.青團
青團是江南一帶在清明節時(shí)期吃的一種傳統美食，青色，用艾草的汁拌進(jìn)糯米粉里，再包裹進(jìn)豆沙餡兒或者蓮蓉，不甜不膩。專(zhuān)屬春天的味道，凝固在一顆青色的小團子里。
推薦店鋪：杏花樓(總店)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五 10:30-14:0017:00-21:00 周六,周日 08:30-14:00 17:00-21:00
人均：103元
Tips：杏花樓有多家分店，但網(wǎng)紅青團只在福州路總店有售，想吃還得做好排隊的準備。
2.鮮肉月餅
每到中秋節吃月餅是中國人的傳統，不同于其他地方口味偏甜的月餅，上海人吃的月餅里加的是豬肉!鮮肉月餅的餡完全是由一大團鮮肉，皮脆而粉，又有著(zhù)幾分韌，可口的肉汁慢慢滲透其間，非常好吃。每年臨近中秋，很多上海人愿意排隊兩三個(gè)小時(shí)、驅車(chē)幾十公里，只為了買(mǎi)上一盒鮮肉月餅。
推薦店鋪：王家沙(總店)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 07:00-20:30
人均：41元
Tips：老字號的鮮肉月餅都很不錯，大家可以根據自己的喜好來(lái)選擇。
3.刀魚(yú)面
刀魚(yú)和河豚、鰣魚(yú)并稱(chēng)“長(cháng)江三鮮”，而刀魚(yú)又是一年中最早的時(shí)鮮魚(yú)。因此在清明前后吃上一碗“鮮到眉毛掉下來(lái)”的刀魚(yú)面是老饕們排上日程的大事。在上海吃刀魚(yú)面，百年老字號——老半齋可能是最有名的，這家店的刀魚(yú)面嚴格來(lái)講是“刀魚(yú)汁面”，因為這碗面里沒(méi)有魚(yú)肉，但有的是刀魚(yú)熬出的湯汁。刀魚(yú)汁面的湯汁濃郁稠厚，顏色白如牛乳，雖然吃不到魚(yú)肉，但“長(cháng)江第一鮮”的鮮美早已融入面中。
推薦店鋪：老半齋
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周五 06:00-14:0017:00-20:30 周六,周日 06:00-20:30
人均：50元
地址：福州路600號
Tips：如果想吃刀魚(yú)，也可以另外單點(diǎn)，但是價(jià)格就相當棘手了!
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