常州有哪些美食 常州特色美食推薦
常州位于江蘇省的南部，地處長(cháng)江以南，太湖北濱，地理位置優(yōu)越。常州距今已有2500年的歷史，城內有京杭大運河，積淀下這座古色古香的南方城市。常州的美食有許多，下面由我帶大家了解一下。
天目湖砂鍋魚(yú)頭
游完浩大的天目湖不用愁吃什么，砂鍋魚(yú)頭一定是你的首選。而且吃天目湖砂鍋魚(yú)頭很講究，魚(yú)太大太小都不好，選魚(yú)頭三斤左右的活鰱魚(yú)為妙，這樣才肉質(zhì)肥嫩，而且必須用宜興砂鍋，以天目湖水為湯底。
在山水園景區牌坊外美食街上的飯店就能?chē)L到，價(jià)格實(shí)惠但不夠正宗。沿迎賓路進(jìn)入度假區后，有三個(gè)比較好的吃魚(yú)頭的地方：一處是天目湖賓館，這里“朱順才”配方的魚(yú)頭砂鍋湯;一處是碧波園美食中心，在天目湖賓館對面，環(huán)境幽雅，此兩處其實(shí)是一家，單點(diǎn)200元左右一份;還有一處在山水園酒店，環(huán)境不錯，價(jià)格經(jīng)濟，包括魚(yú)頭湯300元一桌就能搞定。吃時(shí)，再加一盤(pán)拌芹菜和炒芹菜時(shí)鮮菜，更美味爽口。
銀絲面常州銀絲面，細如絲、白如玉，光看著(zhù)就很秀氣。再加入草雞熬制的原湯，真謂吃口滑糯，咬勁綿連，柔軟滑爽。湯料中如若加入蛋皮絲、香菜等更是味香撲鼻。
溧陽(yáng)扎肝
溧陽(yáng)扎肝是溧陽(yáng)的傳統名菜，是逢年過(guò)節的大菜。主料就是五花肉、豬肝、油豆腐和漲發(fā)好的筍干。“扎肝”經(jīng)過(guò)鹵煮之后，三種葷味混合，五花肉肥而不膩，豬肝充滿(mǎn)了醬香，而小腸爛而不散。兩種素食吸收了葷食的鮮香和油膩，也有說(shuō)不出的好吃。不過(guò)對于初次品嘗的人來(lái)說(shuō)，扎肝個(gè)頭大，下筷需要一定勇氣，感興趣的話(huà)可在天目湖賓館點(diǎn)一份嘗試。吃扎肝時(shí)，不少外地人都會(huì )先吃小腸，之后將各種食材一一吃下，可是在溧陽(yáng)人而言，一口扎肝咬下除了小腸外的其它食材，感受那種混合的香味，才是正宗的“溧陽(yáng)吃法”。
加蟹小籠常州人非常喜歡加蟹小籠包，只有現做、現蒸、現賣(mài)，才能保持蟹香撲鼻、肥而不膩的良好口感，因此以前吃小籠包必須要排隊等候，其景象不亞于吃北京的全聚德烤鴨。最值得爆料的是，秋季的加蟹小籠包最為誘人，個(gè)形小巧精致，別具一格，用精白面粉熟板油、蟹粉、豬肉做成，蟹油金黃閃亮，汁水鮮美，香味撲鼻，皮薄有勁，餡心嫩滑爽口。
大麻糕
剛出爐的常州大麻糕色澤黃潤而不焦，濃郁撲鼻的香味令人垂涎欲滴。輕咬一口，香脆松軟、皮薄酥重、甜咸醇厚，讓人忍不住點(diǎn)贊。如果此時(shí)能配一碗雙桂坊的豆腐湯，那必然是極好的。若是吃得不過(guò)癮，還可買(mǎi)精品裝的帶回家給親友品嘗。
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