材料準(zhǔn)備：三黃雞 鹽局雞粉一小包 姜片五大片 沙姜5克 長(zhǎng)蔥2兩 料酒適量 把三黃雞殺好挖去內(nèi)臟，用干凈毛布把水吸干。把鹽局雞粉成包撕開(kāi)倒入盤中，配上兩克食鹽，兩克味精，一克胡椒粉全部搞拌均勻，放在盤中待用。制作完成，把雞取出來(lái)斬塊裝盤。要選用2.8斤重左右的三黃雞，這種三黃雞肉質(zhì)很嫩滑爽囗，是上上之選！電飯鍋開(kāi)始制作時(shí)，用油爆香一下材料，第一可以有效防止粘鍋，第二香料也可以有效發(fā)揮它的香氣出來(lái)。