及第粥

及第粥又叫狀元及第粥，是廣東省的地方傳統名吃之一，屬于粵式粥點(diǎn)。相傳發(fā)明于明代，用豬瘦肉丸、豬肝片、豬粉腸加入粥中煮熟而成，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化。客人點(diǎn)時(shí)，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟后盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。其色白鮮明，糜水交融，味鮮香厚，十分鮮味可口。據小編了解，及第粥入選中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”廣東榜名單。