孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃，其歷史可以追溯到二十世前期，起源于濟南市五龍?zhí)豆珗@西南側的“文升園”，與匯泉樓齊名。文升園的招牌菜是孟家扒蹄，也叫“罐兒蹄”，到了1981年，“罐兒蹄”經過挖掘創(chuàng)新，吸其精華，拂其糟粕，自成一家，逐漸發(fā)展成了孟家扒蹄。孟氏趴蹄有軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香的特點，為保證質量每天定量制作，MaiGoo小編建議要買得乘早去排隊，不然很難買到。

中文名：孟家扒蹄

產地：山東濟南

特色：軟爛香醇、色澤細膩而紅潤

菜系：魯菜