海南煎棕是海南省傳統(tǒng)的小吃，流行于海(口)府(城)地區(qū)，與普通粽子不同之處在于：一是不用粽葉包裹；二是先蒸熱糯米后入配料調(diào)勾而煎之故不受節(jié)令限制，可長(zhǎng)年制作與食用。其特色是色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，香滑可口，耐人尋味。海南煎棕做法是將糯米掏洗干凈，上籠蒸熟待用；將蓮子煮熟透，脫皮、除心；冬菇浸透洗凈，滾水燙過(guò)后切粒，干蝦米、干貝洗凈蒸過(guò)，叉燒解成粒狀。將以上各料和精豬油、味精、白糖、精鹽等一起放入糯米飯中拌勻，掐成10個(gè)大小相同的飯團(tuán)。熱鍋下生油，將糯米團(tuán)均勻醮上鴨蛋液，放進(jìn)熱油鍋中慢火煎炸，不斷翻轉(zhuǎn)使之均勻受

中文名：海南煎棕

主要原料：糯米

是否含防腐劑：否

適宜人群：全部