金華拉拉面俗稱(chēng)水牽面，是金華特色面食小吃，面長(cháng)柔滑，富有咬勁，鮮美開(kāi)胃。其制作方法是預先揉好富有咸性的面團，食時(shí)切下數條，經(jīng)手工拉打，反復多次，拉成粗細適中、熟后極富咬勁的特種面條。大眾化的澆配料用雪菜肉絲或青菜肉絲，由食客任選。高檔的配料則用肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等。也可制成炒拉拉面，別有風(fēng)味。
中文名：金華拉拉面
主要原料：面條
是否含防腐劑：否
輔料：肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等
特色：面長(cháng)柔滑，富有咬勁，鮮美開(kāi)胃，經(jīng)濟實(shí)惠
