常州素火腿是常州著(zhù)名的特色美食小吃，是用黃豆制成的豆制品，用料主要有豆腐衣、藕粉和雞蛋，經(jīng)過(guò)制鹵、漬皮、擠干、鋪攤、疊卷切斷、蒸制等多道工序精制而成。成品常州素火腿色澤棕紅，芳香四溢，入口微甜干鮮，韌而柔軟，醇郁爽口，切成薄片，淋上麻油，雖不是火腿肉，但勝似火腿肉，令人百吃不厭。常州素火腿先后榮獲“常州市十大名點(diǎn)”之一、“十大江蘇名點(diǎn)”、“中華名小吃”等榮譽(yù)，其制作技藝入選常州市第二批市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。常州素火腿尤以常州老字號義隆素菜館的“義隆素火腿”最為有名，而義隆素月餅在江蘇省餐飲協(xié)會(huì )
