重慶小面

重慶小面，是重慶四大特色之一，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統小吃，屬于重慶小吃。重慶小面是指麻辣素面，分湯面和干溜兩種類(lèi)型，麻辣味型。重慶人對重慶小面的熱愛(ài)不亞于火鍋，親密度更是有過(guò)之而無(wú)不及。重慶人喜愛(ài)小面與其說(shuō)上癮，不如說(shuō)是一種依賴(lài)。小面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統面食，因其獨特口感，以辣聞名，入選由中國烹飪協(xié)會(huì )主辦“中國地域十大名小吃”重慶榜名單，還被中國旅游協(xié)會(huì )評定為“中國金牌旅游小吃”稱(chēng)號等。

中文名：重慶小面（原四川境內的素面）

外文名：Chongqing Street Noodles

分類(lèi)：渝派川菜，面食小吃

口味：鮮、香、麻、辣

主要食材：雞精，醬油，油辣子，花椒面，小面，肉食，青菜，豌豆，花生米，煎蛋，蔥花，香菜，蔬菜，豬油

主要工藝：煮、拌