翡翠燒賣為富春茶社創(chuàng)始人陳步云所創(chuàng)，與千層油糕并稱揚州面點中的“點心雙絕”，是揚州經(jīng)典點心和名小吃。其色澤翡綠，甜潤清芬，薄皮豐餡帶來飽滿口感。因為糖的精妙運用，低調(diào)平和的兩道點心贏得了雙絕的稱號，溫婉細膩，暗合揚州人的口味，糖無處找尋，而甜卻無處不在。作為江蘇地方傳統(tǒng)名點，是將搟成菊花邊狀的面皮包入青菜餡，形如石榴，底若錢幣，上端突露如蓬頭，點綴上少量火腿茸，色如翡翠，看著就令人愉悅，猶如滿園春色關不住。

中文名：翡翠燒麥

口味：爽口

主要食材：青菜

輔料：面粉