八批果子

八批果子是聊城傳統地方名吃，是一種油炸的小食品，因炸制成的果子分成八條，兩端相連，為橢圓型，口感酥脆，故名“八批果子”。八批果子在制作時(shí)，面為配以礬、堿、鹽的混合面團，炸制時(shí)用油量較大。經(jīng)熱油烹炸的面團各批都因氣泡而膨脹，顏色金黃，其酥脆程度，落地碎不可拾。過(guò)去吃八批果子，有“套”著(zhù)和“泡”著(zhù)兩種吃法。套著(zhù)吃就是將燒餅夾上果子，用手一捏，邊喝粥，邊吃套果子，酥脆得入口而化。泡果子則另有一番風(fēng)味，酥脆的果子泡到粥里，由脆變韌，香味不減，在配以咸香的小菜，滋味回長(cháng)。八批果子還是聊城著(zhù)名的早點(diǎn)小吃，尤其以東關(guān)街

中文名：八批果子

起源：聊城市

主料：面

輔料：白礬、堿面、精鹽等