德安矮子板鴨是九江德安縣著(zhù)名的特產(chǎn)小吃，采用腌、烤、曬的傳統工藝為基礎，結合現代科學(xué)方法加工，素以“色、香、味、形”俱佳而著(zhù)稱(chēng)，有“臘味之王”的美譽(yù)。德安矮子板鴨用精制鹽腌制、漂洗、定型、自然曬露而成，保持原生態(tài)臘肉農家風(fēng)味，純香撲鼻，做成的板鴨外形美觀(guān)，色澤白凈，皮薄肉嫩，尾油豐滿(mǎn)，骨脆酥香，咸淡適中、味香可口，誘人食欲，是九江饋贈親友的地方特產(chǎn)小吃及餐桌上不可缺少的臘味珍品。
