大理油粉

大理油粉是大理一種特色小吃，大理人通常把豆粉叫做油粉，豆粉做好之時(shí)尚未切碎，一大塊餅狀，或切成條，油亮油亮的，散發(fā)著(zhù)濃郁的鄉土氣息，故稱(chēng)之為油粉。在大理，大部分地區都種有大米、蠶豆和豌豆。閑時(shí)，人們將優(yōu)質(zhì)水稻、蠶豆或豌豆磨成粉，掉漿后，做成油粉來(lái)吃，別有一番風(fēng)味。油粉，其獨特之處是：香、酸、辣、麻、滑、脆、軟、爽，喜歡吃油粉的大理人可多了，街頭巷尾，一年四季隨處可見(jiàn)，也是大理一種街頭小吃。