新袁羊肉江蘇的一道特色名菜，新袁，地名，江蘇泗陽(yáng)下轄的一個(gè)鎮(zhèn)。質(zhì)優(yōu)味美，四季皆宜，烹藝獨(dú)特。新袁羊肉從羊頭吃起，羊口條、羊腦、羊眼、羊血、羊排骨、羊肉、羊肝、羊肚、羊心、羊肺、羊腸、羊腿、羊球，可以說是從頭吃到尾，再經(jīng)過燒、炒、爆、燉、冷熗等做法。

中文名：新袁羊肉

主要原料：羊肝

類型：特色名菜

特點(diǎn)：質(zhì)優(yōu)味美