中莊醉蟹

中莊醉蟹是江蘇省興化市的漢族傳統名吃，屬于蘇菜系。歷史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的為興化市中堡莊一帶，故人稱(chēng)“中莊醉蟹”。中莊醉蟹產(chǎn)地興化中堡鎮，鎮周?chē)鷱V闊的大縱湖、蜈蚣湖水質(zhì)甘甜清冽，鄭板橋有辭贊曰：“半灣活水千江月，一粒沉沙萬(wàn)斛珠”，為優(yōu)質(zhì)淡水螃蟹的生長(cháng)繁殖提供了得天獨厚的良好條件。中莊醉蟹選用蜈蚣湖、大縱湖出產(chǎn)的淡水蟹，經(jīng)過(guò)21道工序，采用特制的秘方和名貴藥材，結合現代技術(shù)醉制而成。其肉質(zhì)細嫩，色清如玉，口味鮮美，“色、香、甜、咸、爽”五味其佳，是宴席上的高檔冷盤(pán)佳肴，饋贈親友的美食禮品。

中文名：中莊醉蟹

分類(lèi)：蘇菜

口味：咸

主要食材：淡水螃蟹

產(chǎn)地：江蘇省興化市中堡鎮