山藥燉鴿是涇縣當?shù)氐囊坏烂耍缮剿?、鴿子為主要材料做成的菜品，屬于徽菜。此菜湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥軟糯，是徽菜中的傳統(tǒng)名肴。山藥燉鴿是采用涇縣特產(chǎn)山珍野味涇縣山藥與鴿肉搭配，非常的完美，因為兩者都是滋補的佳品，山藥有滋陰補腎之功效，鴿子肉也具有強身健體的作用。山藥燉鴿肉湯香味濃，營養(yǎng)豐富是老百姓們的最愛。

中文名：山藥燉鴿

分類：徽菜

口味：鮮咸

主要食材：鴿子，山藥