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洪雅缽缽雞

洪雅缽缽雞是四川眉山的傳統(tǒng)名小吃,以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成,具有皮脆肉嫩、麻辣鮮香、甜咸適中的特點,也是眉山非常流行的特色小吃之一。缽缽雞源于四川眉山洪雅,相傳清代四川學政何紹基游瓦屋山(今眉山地區(qū))后宿縣衙,隨從風寒感冒,悶油厭食,學政焦慮,遂使縣廚做開胃菜一道,縣廚絞盡腦汁,烹開打鳴公雞,用土缽盛雞,取藤椒煉油調(diào)汁涼拌。

中文名:洪雅缽缽雞

地區(qū):四川眉山

類型:特色小吃

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