卷尖

卷尖是河南省新鄉市封丘縣的一道地方傳統名菜，屬于豫菜系。因為外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，所以卷尖又稱(chēng)為“黃袍加身”。此菜是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調料制作，味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。卷尖曾被宋太祖趙匡胤封為“御用菜”，是河南傳統宴席上常見(jiàn)的葷菜（紅肉、白肉、酥肉、卷尖）之一。【詳細】

中文名：卷尖

分類(lèi)：豫菜系

口味：味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩

主要食材：豬肉（五花肉最好），雞蛋，芡粉

產(chǎn)地：河南省新鄉市封丘縣

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