炭烤羊尾尖

炭烤羊尾尖是赤峰流行的地域創(chuàng )新菜，羊尾尖表皮焦香，醬紅油亮，醇香鮮嫩，膠質(zhì)豐富，香辣誘人。此菜是選用羔羊羊尾骨，腌制后燉熟，用蒙古火山石炙火烤制而成。尾骨之間的細肉，細細剔出吃?xún)簦傆幸猹q未盡，欲罷不能的感覺(jué)，慢品細咽的回味之中，便留下了最深的味覺(jué)記憶。羊尾尖除了炭烤羊尾尖外，還有石烹羊尾尖和紅燒羊尾尖等特色菜。炭烤羊尾尖更是被內蒙古自治區文化和旅游廳評為“赤峰十二峰味”美食之一，成為內蒙古赤峰味道。