鍋貼豆腐是河南省開封市的一道傳統(tǒng)特色名菜，屬于豫菜。該菜品作為開封民樂亭飯莊的鎮(zhèn)店名菜，早在30年代名聲已響徹開封，后經(jīng)過廚師們不斷改進，已由常規(guī)鍋貼演變?yōu)檎旱扒搴蟀爰灏胝?。其成品色澤微黃而酥焦，入口即化，佐以花椒鹽食之，別有風味，尤宜老人食用。【詳細】