吊鍋菜

吊鍋菜，又名大別山吊鍋宴，以天堂寨吊鍋正宗，為六安名菜。制作方法：菜經(jīng)過(guò)炒制，將有鐵絆的鐵鍋套在掛勾上，蓋著(zhù)火苗。待鍋燒熱后，放入做好的食材，或把筍干、臘肉、或把蘿卜、酸菜，或將青菜、豆腐置于其中，加水、放鹽，香料等烹煮。若要調味，就放點(diǎn)干辣椒殼與生姜片之類(lèi)。鍋里煮得爆爆跳，香氣四溢，一邊大口喝酒，一邊大口吃肉，此情此景確實(shí)別有一番風(fēng)味。【詳細】