棲鳳渡魚(yú)粉是湖南郴州的著名小吃，發(fā)源地在湖南省郴州市蘇仙區(qū)棲鳳渡這個(gè)古鎮(zhèn)，在郴州相當(dāng)出名，就像是重慶的酸辣粉、柳州的螺螄粉一樣有名。傳統(tǒng)的棲鳳渡魚(yú)粉，粉用的是棲鳳渡本地的優(yōu)質(zhì)干切粉，湯是用鮮活鰱魚(yú)熬制而成，味鮮而極有營(yíng)養(yǎng)，是用純手工制作的米粉做出來(lái)的。尤其是棲鳳渡魚(yú)粉的紅湯以鮮辣出名，一碗粉下肚，汗流滿面，也酣暢淋漓。棲鳳渡魚(yú)粉常見(jiàn)的做法是河鰱魚(yú)殺了熬成魚(yú)湯，加入當(dāng)?shù)氐奈遄Τ旒t椒粉、調(diào)入當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)豆膏、茶油等佐料，再用干切粉做成魚(yú)粉食用即可，成為郴州當(dāng)?shù)赜忻脑绮托〕浴?br />

中文名：棲鳳渡魚(yú)粉

分類(lèi)：湘菜

口味：鮮、香、辣

主要食材：鰱魚(yú)

產(chǎn)地：中國(guó)湖南郴州

輔料：茶油等