嶗山菇燉雞是一道名菜，山東青島代表菜之一，選用本地一年內(nèi)的小公雞，用高湯燉制而成。這道菜看似簡(jiǎn)單，其實(shí)功夫就在燉的過(guò)程中。雞和嶗山菇合燉，味道鮮美。由于嶗山地區(qū)這些特殊的氣候、水質(zhì)條件，使嶗山松菇具備了入口松軟、爽滑等品質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，算得上是菌類上品，尤以七八月份的松菇品質(zhì)最佳。這道菜的重點(diǎn)在于松菇，雞是好吃，入了味的嶗山菇味道更好?！驹敿?xì)】

中文名：嶗山菇燉雞

主要原料：小公雞，嶗山菇

菜系：魯菜系

流行地區(qū)：山東青島