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飄抿曲

山西 ? 陽(yáng)泉 ? 城區

陽(yáng)泉抿曲，亦稱(chēng)小河撈，大約從明朝開(kāi)始風(fēng)行于山西陽(yáng)泉。它是以綠豆摻少量精白面粉和面，經(jīng)特制抿曲床壓制而成。煮熟后撈起，置入各色調料配制成的湯汁中，飄起如云，故又稱(chēng)“飄抿曲”。

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