東鄉蒸肉

東鄉蒸肉，是清遠英德東華鎮的一種特產(chǎn)美食。當地東鄉蒸肉的制作過(guò)程非常考究，主要以豬腩肉為原料，制作時(shí)將豬腩肉洗凈切片，然后再用油炸至金黃撈出控油，之后加入白糖，燒酒和鹽等調料炒制一番，最后拌上炒芝麻放到蒸籠中蒸透即成。成菜后具有色澤金黃，香味濃郁，肥而不膩等特點(diǎn)，一直是當地民眾用來(lái)招待親朋好友的必備菜肴。